व्हीप्ड क्रीम कसे स्थिर करावे

सामग्री

• पायऱ्या
• पद्धत 1 जिलेटिन घाला
• कृती 2 इतर घटक वापरा
• पद्धत 3 बदलण्याचे तंत्र

व्हीप्ड क्रीमचा एक बाहुली एक मधुर मिष्टान्न आणखी भूक वाढवू शकते. दुर्दैवाने, हे मधुर हवाई फोम द्रुतगतीने परत येऊ शकते. हे स्थिर करून आपण ते कपकेक्सवर शिकवू शकता, केक सुशोभित करण्यासाठी वापरू शकता किंवा ते कारमध्ये स्थिर राहील याची खात्री करा. व्यावसायिक बहुतेक वेळा जिलेटिनचा वापर करतात, परंतु तेथे बरेच सोप्या आणि शाकाहारी पर्याय आहेत.

पायऱ्या

पद्धत 1 जिलेटिन घाला

1. 
   

   
   जिलेटिन जाड करा. एक चमचे थंड पाण्यावर अर्धा चमचे प्लेन जिलेटिन पावडर शिंपडा. सुमारे 5 मिनिटे किंवा द्रव किंचित घट्ट होईपर्यंत घटकांना आराम करू द्या.
   • दर्शविलेले परिमाण नॉन-व्हीप्ड क्रीमच्या 250 मिलीलीटरसाठी सर्व योग्य आहेत. जेव्हा आपण ते चाबूक कराल तेव्हा ते दुप्पट आकाराचे असावे.

2. 
   

   
   मिश्रण गरम करा. कमी गॅसवर पाणी आणि जिलेटिन गरम करा, सतत ढवळत. जोपर्यंत पावडर विरघळत नाही आणि गांठ्या तयार होत नाही तोपर्यंत सुरू ठेवा. द्रव उकळण्यास प्रारंभ होणार नाही याची काळजी घ्या.
   • हळूहळू आणि समान रीतीने जिलेटिन गरम करण्यासाठी पाण्याचे बाथ वापरुन पहा.
   • मायक्रोवेव्ह वेगवान आहे, परंतु कमी विश्वासार्ह नाही. हे मिश्रण जास्त गरम होण्यापासून टाळण्यासाठी 10 सेकंदात फटका द्या.

3. 
   

   
   
   
   जिलेटिन थंड होऊ द्या. उष्णतेपासून मिश्रण काढा आणि ते आपल्या शरीराच्या तपमानावर होईपर्यंत थंड होऊ द्या. जेव्हा आपल्या बोटाला स्पर्श करण्याइतका तपमान त्याच्याकडे असतो, तेव्हा तो तयार असतो. हे जास्त थंड होऊ देऊ नका, कारण जिलेटिन गोठू शकते.

4. 
   

   
   मलई चाबूक. घट्ट होईपर्यंत आणि व्हॉल्यूम घेईपर्यंत त्यास विजय द्या, परंतु शिखरे तयार करण्यासाठी अद्याप ते ठाम नाही.

5. 
   

   
   जिलेटिन मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. क्रीम चालू असताना सतत स्थिर प्रवाहात घाला. जर आपण जिलेटिन कोल्ड क्रीममध्ये बसू दिले तर ते गोठलेले आणि थ्रेड तयार करू शकते. क्रीम पुरेसे होईपर्यंत सामान्यपणे चाबूक मारणे सुरू ठेवा.

कृती 2 इतर घटक वापरा

1. 
   

   
   आयसिंग साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. सर्वसाधारणपणे, त्या व्यापारामध्ये स्टार्च असतो, जो व्हीप्ड मलई स्थिर करण्यास मदत करतो. आपल्या रेसिपीमध्ये चूर्ण केलेला साखर समान वजन असलेल्या आयसिंग शुगरसह बदला.
   • आपल्याकडे स्केल नसल्यास, चूर्ण साखरचे एक खंड आयसिंग शुगरच्या 1.75 व्हॉल्यूमसह बदला. सर्वसाधारणपणे, आयसिंग शुगरचे दोन चमचे 250 मिलीलीटर लिक्विड क्रीम स्थिर करतात.
   • साखर घालण्यापूर्वी क्रीम तयार होईपर्यंत चाबूक. जर आपण हे लवकरात लवकर जोडले तर व्हीप्ड क्रीम कमी वातित असू शकते आणि व्हॉल्यूम कमी असू शकेल.

2. 
   

   
   
   
   दुध पावडर घाला. चाबूक मारण्यापूर्वी मलईमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. 250 मिलीलीटर लिक्विड क्रीमसाठी दोन चमचे स्किम मिल्क पावडर वापरा. अशा प्रकारे जोडल्या गेलेल्या प्रोटीनने व्हीप्ड मलईची चव न बदलता स्थिर करावी.

3. 
   

   
   वितळलेल्या मार्शमॅलो वापरा. मायक्रोवेव्ह सेफ वाडग्यात दोन किंवा तीन मोठे मार्शमॅलो घाला आणि 5 सेकंद स्ट्रोकमध्ये गरम करून मायक्रोवेव्हमध्ये वितळवा.मोठ्या तेल असलेल्या स्कीलेटमध्ये आपण त्यांना अगदी हळूवारपणे देखील गरम करू शकता. जेव्हा आपल्यास मिसळण्यासाठी मिठाई सूजते आणि वितळते तेव्हा ते तयार असतात. नंतर ते तपकिरी होऊ नयेत म्हणून त्यांना आगीतून काढा. जेव्हा काही शिखरे तयार होऊ लागतात तेव्हा त्यांना काही मिनिटे थंड होऊ द्या आणि व्हीप्ड क्रीममध्ये घाला.
   • मिनी-मार्शमॅलोमध्ये स्टार्च असू शकतो. हा घटक व्हीप्ड क्रीम देखील स्थिर करू शकतो, परंतु काही लोकांना असे आढळले की या कँडी वितळणे आणि घालणे अधिक कठीण आहे.

4. 
   

   
   मिष्टान्न मलई पावडर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. क्रीम शिखरे तयार होईपर्यंत चाबूक. या वेळी दोन चमचे व्हॅनिला कस्टर्ड पावडर घाला. हे मलईला स्थिर ठेवण्यास अनुमती देईल, परंतु त्याला पिवळसर रंग आणि एक गोड कृत्रिम चव मिळेल. इतर लोकांसाठी मिष्टान्न तयार करण्यासाठी ही पद्धत वापरण्यापूर्वी घरी वापरुन पहा.

5. 
   

   
   एक जाड मलई घाला. थोड्या जाड सुसंगततेसाठी ताजे मलई किंवा मस्कारपोन वापरा. एकदा शिखर तयार होण्यास सुरुवात झाल्यानंतर व्हीप्ड क्रीममध्ये निवडलेल्या घटकांच्या 125 मिलीमध्ये नीट ढवळून घ्या. हे किंचित दाट होईल, परंतु इतर पद्धतीइतके नाही. तरीही आपण एक केक सजवू शकता याची थोडीशी आम्ल चिठ्ठी असलेले एक मधुर आयसिंग बनवू शकते परंतु पाईपिंग बॅगसह वापरण्याचा प्रयत्न करू नका.
   • ही व्हीप्ड क्रीम उष्णतेच्या प्रभावाखाली लवकर पडेल. हे रेफ्रिजरेटर किंवा कूलरमध्ये थंड ठेवा.
   • बी-बी-पाउलमधून बाहेर पडू नये म्हणून बीटरच्या ब्लेडचा वापर करुन मस्करापोनला हळूवारपणे लहान तुकड्यांमध्ये विभक्त करा.

पद्धत 3 बदलण्याचे तंत्र

1. 
   

   
   मलई मिसळा. प्लंग किंवा स्टँड मिक्सर वापरुन पहा. बर्‍याच हवेचा अंतर्भाव करण्यासाठी शॉवर वारात मलई मिसळा. जेव्हा ओलेतून बाहेर न येता आणि कामाच्या पृष्ठभागावर न चमकणे पुरेसे जाड असते, तेव्हा ते इच्छित सुसंगततेपर्यंत पोहोचेपर्यंत पटकन मिश्रण करणे सुरू ठेवा. सर्वसाधारणपणे, यास सुमारे 30 सेकंद लागतात, सामग्री थंड करण्याची आवश्यकता नाही आणि व्हीप्ड क्रीम कमीतकमी 2 तास धरायला पाहिजे.
   • खूप लांब किंवा खूप वेगवान मलई मिसळू नका, कारण आपण लोणी बनवू शकता. जर आपण ते लवकर वेगळे होण्याचे किंवा बियाणे लवकर दिसण्याची चिन्हे पाहिल्यास, काहीवेळा (परंतु नेहमीच शक्य नसते) मॅन्युअल चाबूकसह थोडे अधिक मलई एकत्र करून ते पकडणे शक्य आहे.

2. 
   

   
   मलई आणि साहित्य थंड करा. आपण यापूर्वी वापरलेल्या प्रत्येक गोष्टीस थंड करा. क्रीम जितकी थंड असेल तितकी वेगळी होण्याची शक्यता कमी आहे. रेफ्रिजरेटरच्या सर्वात थंड भागात ठेवा (सहसा हे सर्वात कमी शेल्फच्या मागे असते). आपण हाताने धरून ठेवलेले किंवा इलेक्ट्रिक मिक्सर वापरत असलात तरी, आपण वापरत असलेल्या भांडेची वाटी आणि मिक्सर सुरू होण्यापूर्वी कमीतकमी 15 मिनिटांसाठी फ्रीजरमध्ये ब्लेड थंड करा.
   • काचेच्या तुलनेत धातूचे खड्डे जास्त काळ थंड राहतात. याव्यतिरिक्त, काचेचे बनलेले हे नेहमी फ्रीझरच्या थंडपणाचा प्रतिकार करीत नाहीत.
   • जर ते गरम असेल तर कूल-डी-पूलला बर्फ-थंड बाथमध्ये ठेवा आणि वातानुकूलित खोलीत मलई चाबका.

3. 
   

   
   क्रीम व्यवस्थित ठेवा. एकदा माउंट झाल्यावर ते एका वाडग्यात ठेवलेल्या बारीक गाळणीत ठेवा. व्हीप्ड क्रीम अखेरीस पाणी सोडते, हे का पडण्यामागचे मुख्य कारण आहे. ते बारीक चिरून ठेवा जेणेकरून मलई लिक्विफाइंग करण्याऐवजी पाणी खाली एका कंटेनरमध्ये वाहू शकेल.
   • चाबूकदार मलई ठेवण्यासाठी कोलँडरची छिद्र खूप मोठी असल्यास, पुंकेसर किंवा कागदाच्या टॉवेल्स लावा.