कोळशाचे बार्बेक्यू कसे वापरावे

सामग्री

• पायऱ्या
• भाग 1 प्राइमरी कोळसा
• भाग 2 स्वयंपाकासाठी ग्रिल तयार करणे
• भाग 3 आपले अन्न शिजविणे

बार्बिक्युइंग हा वर्षभर स्वयंपाक करण्याचा एक चांगला आणि मजेदार मार्ग आहे. गॅस बार्बेक्यूपेक्षा ते वापरण्यास सुलभ असले तरी कोळशाचे बार्बेक्यू अन्न अधिक स्वादिष्ट बनवतात. गोष्टी सुलभ करण्यासाठी चिमणीने प्रारंभ करा. नंतर ग्रील मध्ये गरम कोळशाचे ओतणे. हॉटडॉग्स, हॅमबर्गर आणि व्हेज सारख्या वेगवान-स्वयंपाकासाठी तयार केलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी ते सोडा, परंतु वेळोवेळी आपल्याला हड-इन चिकन आणि भाजलेले हळू-शिजवलेले पदार्थ तयार करायचे असल्यास ते बंद करा. .

पायऱ्या

भाग 1 प्राइमरी कोळसा

1. 
   

   
   इग्निशन चिमणीमध्ये ब्रिकेट्स घाला. सुमारे 1.5 किलो वापरा. ही रक्कम बहुतेक फायरप्लेस आणि ग्रिलसाठी पुरेशी असते. आपल्या चिमणीमध्ये फिल पाइप आहे का ते पहा. तसे असल्यास, कोळसा किती वापरायचा हे जाणून घेण्यासाठी मार्गदर्शक म्हणून वापरा.
   • या प्रकारच्या फायरप्लेस मुळात धातूच्या सिलेंडरने तळाशी ग्रीड असलेले, बाजूंच्या छिद्रे आणि हँडलसह बनविले जातात. चिमणीमध्ये ब्रिकेट्स ठेवा, चांगले आणि सुरक्षितपणे प्रकाश द्या. मग एकदा ब्रिकेट्स तयार झाल्यावर (लाल आणि राखाडी राखांनी झाकलेले) झाल्यावर त्यांना ग्रीलमध्ये हस्तांतरित करा.
   • फिकट द्रवपदार्थ धोकादायक असू शकतो आणि फायरप्लेससाठी ते आवश्यक नसते.

2. 
   

   
   आपला अग्निशामक तयार करा. वर्तमानपत्राचा तुकडा गुंडाळा आणि तेलाने तेलाने ओलावा. मग चिमणीच्या तळाशी पेपर ठेवा.

3. 
   

   
   
   
   शेकोटी पेटवा. कॉंक्रिट ड्राईव्हवे किंवा ग्रिल शेगडीसारख्या सपाट, अग्निरोधक पृष्ठभागावर ठेवा.वर्तमानपत्र प्रकाशित करण्यासाठी फायरप्लेसच्या बाजूला असलेल्या छिद्रांपैकी एक लांब मॅच किंवा बार्बेक्यू लाइटर घाला. ज्वाळा कोळशापर्यंत पोचतील आणि राख होईपर्यंत ती जाळतील. यास सुमारे 20 मिनिटे लागतील.
   • फायरप्लेसवर लक्ष ठेवण्याचा प्रयत्न करा.

4. 
   

   
   कोळसा एकसारखा समान स्तरावर पसरवा. पटकन अन्न शिजवण्यासाठी करा. लोखंडी जाळीची चौकट शेगडी वर हळू हळू कोळशाच्या आत घाला. हॉटडॉग्स, हॅमबर्गर आणि भाज्या यासारखे पदार्थ फार लवकर शिजवतात आणि समान वितरित कोळशाचा एक थर आवश्यक असतो.

5. 
   

   
   हळूहळू शिजवलेल्या पदार्थांसाठी दोन उष्मा क्षेत्र तयार करा. ब्रूल्ड कोंबडीची, डुकराचे मांस, भुने आणि इतर मांस शिजवण्यासाठी खूप वेळ घेते. लोखंडी जाळीत कोळशाचे कोळसे घाला आणि उष्णतेचे अप्रत्यक्ष स्त्रोत तयार करण्यासाठी एका बाजूला ठेवा जेणेकरून अन्न बर्नशिवाय शिजेल.

भाग 2 स्वयंपाकासाठी ग्रिल तयार करणे

1. 
   

   
   
   
   आपल्या ग्रिलची लोखंडी जाळीची चौकट स्वच्छ करा. एक स्वच्छ कापड घ्या आणि त्याला एक प्रकारचा चेंडू तयार करण्यासाठी स्पॅटुला, स्टिक किंवा लांब धातूचा चमच्याच्या टोकाभोवती गुंडाळा. वंगण, अडकलेला अन्नाचा अवशेष आणि इतर मोडतोड काढण्यासाठी मागे-पुढे जाताना चिंधी पाण्यात बुडवून गरम रॅकवरुन द्या. आवश्यक असल्यास, कापड सतत ओले राहण्यासाठी परत पाण्यात गुंडाळा.
   • काही लोक ग्रील ग्रील्स गरम करण्यापूर्वी वायर ब्रशने साफ करण्याची शिफारस करतात. तथापि, यामुळे लहान धातुच्या कणांद्वारे अन्न दूषित होऊ शकते.
   • कोळशाचे गरम केल्यावर ओलसर कपड्याने ग्रील साफ करणे अडकलेले राहिलेले मोडतोड काढण्याची सोपी आणि सुरक्षित पद्धत आहे.

2. 
   

   
   अतिरिक्त धूर चवसाठी लाकूड चीप घाला. लोखंडी जाळीवर ठेवण्यापूर्वी कोळशामध्ये एक किंवा दोन हँडल घाला. यामुळे अन्नाचा धुराचा स्वाद निघून जाईल आणि ते धूरदानाच्या संपर्कात राहील.
   • खाण्याच्या वापरासाठी केवळ लाकूड चीप वापरा. आपण त्यांना बार्बेक्यू विकणार्‍या दुकानातून खरेदी करू शकता.
   • सर्वाधिक वापरल्या जाणार्‍या लाकूड प्रजातींमध्ये हिक्री, अक्रोड, मेस्काइट आणि सफरचंद आहेत.
   • लाकडी चीप ग्रीलमध्ये ठेवण्यापूर्वी ते 20 मिनिटे पाण्यात ठेवा म्हणजे ते अधिक हळूहळू जळतील आणि आपल्या अन्नाचा स्वाद आणखीन तीव्र करेल.

3. 
   

   
   गरम गरम शेगडी वर अन्न ठेवा. आपण हे करण्यापूर्वी एक मिनिट थांबा जेणेकरून ते चांगले शिजतील आणि त्यावर चिकटणार नाहीत. अंगात त्वरीत शिजवलेले पदार्थ ठेवा आणि हळूहळू शिजवलेले पदार्थ अप्रत्यक्ष उष्णता मिळविण्यासाठी बाजूंनी ठेवावेत.
   • अन्न चिकटण्यापूर्वी थोड्या तेलाने ग्रेट्सच्या पृष्ठभागावर थोडे तेल घालावा जेणेकरून ते चिकटणार नाही.

भाग 3 आपले अन्न शिजविणे

1. 
   

   
   आवश्यक असल्यास ग्रिल झाकून ठेवा. हॉटडॉग्स आणि हॅमबर्गर आणि पटकन शिजवलेले पदार्थ आपल्यासाठी लोखंडी जाळीची चौकट न घालता तयार करता येतात. तथापि, आपल्याला हड्डी इन चिकन, डुकराचे मांस कमर हळूहळू शिजवणारे पदार्थ तयार करायचे असल्यास अप्रत्यक्ष उष्णता वाढवण्यासाठी लोखंडी जाळीची चौकट बंद करा ज्यामुळे ते चांगले शिजवू शकतील.
   • जर आपण स्वयंपाक होण्यासाठी पुरेसा वेळ घेतांना पदार्थ तयार करीत असाल तर दर 30 मिनिटांनी किंवा तासाला कोळशाचे नवीन तुकडे घाला.
   • अन्नाकडे जाण्यासाठी ग्रील फोडू नका कारण यामुळे उष्णता सुटू शकते.

2. 
   

   
   उष्णता नियंत्रित करण्यासाठी ग्रिलचे एअर आउटलेट समायोजित करा. उष्णता वाढविण्यासाठी एअर आउटलेट उघडा, उदाहरणार्थ आपण स्टीक तयार करत असल्यास. जर आपल्याला काहीतरी थंड शिजवण्याची गरज असेल तर जसे की डुकराचे मांस कमळ भाजणे किंवा भाज्या बनविणे.
   • एअर आउटलेट उघडण्यामुळे, कोळशाला अधिक ऑक्सिजन मिळेल आणि अधिक तीव्रतेने बर्न होईल. ते बंद केल्यास आपल्यास उलट परिणाम होईल.

3. 
   

   
   अन्नाचे तापमान तपासा. आपल्या अन्नाचे अंतर्गत तापमान नियंत्रित करण्यासाठी डिजिटल इन्स्टंट-वाचन थर्मामीटर वापरा. योग्य तापमानात पोहोचल्यानंतरच त्यांना ग्रिलमधून काढा. याव्यतिरिक्त, हे आपल्याला चांगले कळले आहे की नाही हे आपल्याला कळवेल आणि आपण त्यांचे सेवन करण्यास कोणताही धोका नसल्यास. उदाहरणार्थ, आपण शिजवू शकता:
   • 70 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत डुकराचे मांस;
   • 75 डिग्री सेल्सियस ते 80 डिग्री सेल्सियस दरम्यान चांगले गोमांस;
   • 75 डिग्री सेल्सिअस पर्यंत कोंबडीचे तुकडे.

4. 
   

   
   ग्रिल बंद करा आणि राख फेकून द्या. आपण स्वयंपाक पूर्ण केल्यावर, ग्रिल बंद करा आणि थंड होऊ द्या. जेव्हा आपण त्यास कोणतीही अडचण न येता स्पर्श करू शकता तेव्हा राख घ्या आणि त्यास धातूच्या भांड्यात किंवा बादलीमध्ये ठेवा. मग, त्यांना रात्रभर पाण्यात भिजवा आणि त्यांना टाका.