एक मासा रिक्त कसा करावा

सामग्री

• पायऱ्या
• भाग 1 मासे मारुन टाका
• भाग 2 मासे रिक्त करा
• भाग 3 फिलेट्समध्ये मासे कापणे

एखादी मासा तयार करायची असेल तर मासे रिक्त कसे करावे हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. आपण हाडे किंवा अवयव खाऊ शकत नसल्यामुळे आपण त्यांना चाकूने काळजीपूर्वक काढून टाकणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आपल्याला स्वच्छ वर्कटॉप, सिंक आणि धारदार चाकू आवश्यक आहे. थोडासा संयम आणि तंतोतंत कपात केल्यामुळे, आपण थोड्या वेळातच ताजे फिललेट्सचा आनंद घेऊ शकता!

पायऱ्या

भाग 1 मासे मारुन टाका

1. समजा आणि मासे मारुन टाका जर ते आधीच केले नसेल तर जर आपण स्वत: ला धुवावे तर आपल्याला ते साफ आणि रिक्त करण्यापूर्वी ते मारुन टाकावे लागेल. माशा त्याच्या उदरांवर विसंबून असलेल्या आपल्या प्रबळ सत्ता असलेल्या सपाट, टणक पृष्ठभागावर धरा. जनावराच्या डोक्याच्या वरच्या बाजूस जाऊन ठोकायला वस्तुमान किंवा भारी बोथट वस्तू वापरा. मग डोळ्याच्या अगदी वरच्या बाजूस थेट डोक्यात लावून त्याच्या मेंदूला टीप किंवा पातळ चाकूने छिद्र करा.
   • आपण मेंदू कापला आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी डोक्यात चाकू किंवा टिप हलवा.
   • जरी आपण एखाद्या जड वस्तूने त्याला अनेक वेळा डोक्यावर मारूनही ठार मारले तरीसुद्धा आपण मेंदूमध्ये त्याला भोसकून त्याला कमी वेदना कराल.

2. 
   

   
   मासे थंड पाण्याने स्वच्छ धुवा. आपल्या वर्कटॉपवर किंवा सिंकमध्ये प्राणी ठेवा. थंड नळाच्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि दोन्ही हातांनी त्याचे शरीर चोळा. ही पायरी आकर्षितांवरची घाण आणि श्लेष्मा दूर करते. आपण मासे कापताना परदेशी संस्था येण्यास परवानगी देण्यास टाळाल.
   • साफसफाईचे स्टेशन वापरत असल्यास, साफसफाईची कामगिरी करण्यापूर्वी नेहमी हेलिकॉप्टरमध्ये जनावराचे मृत शरीर आणि आत शिरतात.
   • आपले हात स्वच्छ ठेवायचे असल्यास आपण रबरचे हातमोजे घालू शकता.
3. त्यांना कापून पंख काढा. जरी ही पायरी अनिवार्य नसली तरी आपण पंख काढून स्वच्छता सुलभ कराल. आपल्या प्रबळ हातांनी फ्लिपर टेकवा. फाईल चाकूला पंखाच्या तळाशी ठेवा आणि तो कापून टाका. मोठे पंख घ्या जे आपल्याला ते योग्यरित्या रिक्त होण्यापासून रोखू शकतील.
   • माशांच्या प्रजातींवर अवलंबून, पृष्ठीय पंख विशेषतः लांब आणि कठिण असू शकतात. आपल्यासाठी हे सोपे करण्यासाठी त्यास लांबीच्या दिशेने लहान तुकडे करा.
   • मासे रिक्त करण्यासाठी आपण कोणतीही तीक्ष्ण चाकू वापरू शकता, परंतु एक लवचिक जाळीदार चाकू अधिक श्रेयस्कर आहे कारण पातळ ब्लेड नाजूक देह बाहेर काढण्यापासून रोखेल.

4. 
   

   
   
   
   चाकूच्या मागच्या भागावर प्राण्यांना ओरखडे देऊन त्याचे माप मोजा. मासे मोठ्या सिंकमध्ये किंवा आपल्या वर्कटॉपवर ठेवा. आपल्या प्रबळ हाताची शेपटी धरा आणि प्राण्याला 45-डिग्री कोनात ठेवण्यासाठी त्यास वाढवा. आपल्या प्रबळ हातात चाकूने घट्टपणे पकडून ठेवा आणि आपण संपूर्ण लांबी चालवत असलेल्या चाकूच्या ब्लेडच्या सपाट बाजूने तराजू काढा. शेपटीपासून प्रारंभ करा आणि संपूर्ण मार्गाने खाली जा. यावर फ्लिप करा आणि दुसर्‍या बाजूला त्याच चरणांची पुनरावृत्ती करा.
   • चिप्सलेल्या माशांना जनावरात जाण्याचा मार्ग शोधण्यापासून रोखण्यासाठी घासलेल्या माशांना स्वच्छ धुवा.
   • आपण प्राधान्य दिल्यास रिक्त झाल्यानंतर देखील फ्लाय करू शकता.

   परिषद: प्रजातींच्या बाबतीत जेथे स्केल्स अधिक कठोर आहेत, आपण ब्लेडची तीक्ष्ण बाजू वापरू शकता.केवळ प्राण्यांची फक्त खवले काढून टाकण्यासाठी आणि ब्लेडला त्याच्या शरीरात सरकवू नये म्हणून काळजी घ्या.

5. चाकूची टीप त्याच्या गुदद्वाराच्या छिद्रात ढकलून द्या. माशांना वरच्या बाजूस स्थिर कटिंग पृष्ठभागावर वरच्या बाजूला ठेवा. आपल्यापासून आपल्या डोक्यापासून खाली 45 अंश टेकवा. चाकूचा ब्लेड माशाच्या मस्तकाच्या दिशेने वळा आणि शेवट जनावराच्या गुद्द्वारात ढकलून द्या. आपल्या प्लगच्या आकारानुसार ते 2 ते 4 सेंटीमीटर घरात घाला.
   • गुदा इमारत हा प्राण्यांच्या पोटातील सर्वात खालचा भाग आहे.
   • लॅनस शेपटीच्या पायथ्याजवळ एक लहान ओपनिंग आहे. सर्वसाधारणपणे, त्यास गुदद्वारासंबंधीचा इतर भागांपेक्षा वेगळा रंग असतो.

6. 
   

   
   
   
   मान कापून घ्या. चाकूवर घट्ट पकड ठेवताना, गुदद्वारासंबंधीचा ओरिफिस 1 सेमी अंतराने वर आणि खाली कापून टाका. आपण तोंडातून सुमारे 2 किंवा 4 सेमी पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत माशांचे पोट कापणे सुरू ठेवा.
   • आपण चाकू कापताना माशांच्या पोटात जास्त दूर ढकलू नये. जर आपण आंतड्यांना तोडले तर आपण फिशमध्ये एक न आवडणारे लापशी संपवाल.
   • जर आपण नंतर डोके काढून टाकायचे असेल तर आपण कटच्या शेवटी घसा आणि गिल्स कापण्याचा निर्णय घेऊ शकता.

भाग 2 मासे रिक्त करा

1. 
   

   
   पोट उघडा आणि आतल्या आत काढा. कट न खेचता, गुदद्वाराच्या छिद्रात माशाच्या दोन्ही बाजू काळजीपूर्वक 5 ते 15 दरम्यान उघडा. आपल्या अंगठा आणि आपल्या अनुक्रमणिकेच्या बोटाच्या दरम्यान प्राण्याच्या डोक्याशी असलेल्या त्यांच्या अवयवांना त्यांच्याशी संपर्क साधा. त्यावर हळूवारपणे खेचा. अवयव काढून टाकण्यासाठी माशाच्या शेपटीपासून पुन्हा सुरू करा.
   • उर्वरित अवयवांसाठी पोकळीच्या आतील भागाचे परीक्षण करा. आपण त्यांना आढळल्यास त्यांना काढा.
   • योग्य कचर्‍यामध्ये प्रवेशद्वार टाका. आपल्याकडे साफसफाईचे स्टेशन असल्यास, त्यांची सुटका करण्यासाठी त्यांना हेलिकॉप्टरमध्ये टाका.

   परिषद: अवयव आणि गिल्स काढून टाकणे अधिक सुलभ असले पाहिजे.त्यांनी प्रतिकार देऊ नये आणि आपल्याला आपल्या चाकूची आवश्यकता नाही.

2. मूत्रपिंड असेल तर पाठीच्या कणाबाहेर काढा. काही माशांना मेरुदंडाच्या मध्यभागी एक लहान मूत्रपिंड असते. एका लहान बीनसारखे दिसणा .्या मेरुच्या जवळ असलेल्या अवयवासाठी शोधणार्‍या पोकळीचे निरीक्षण करा. आपणास एखादे सापडल्यास ते चमच्याने काढा.

3. 
   

   
   मासे थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. विहिर किंवा आपल्या कामाच्या पृष्ठभागाच्या वर, माशांना आपल्या पोटात उघडे ठेवा. थंड नल उघडा आणि पाळीव प्राण्याचे आतील भाग स्वच्छ धुवा. आतल्या भिंती घासण्यासाठी आपण हात किंवा चमचा वापरत असताना पाण्यात पाणी जाऊ द्या. हे अवयव अवशेष काढून टाकेल आणि मासे स्वच्छ करेल.
   • आपण उदर पोकळीचे सर्व भाग स्वच्छ केले आहेत याची खात्री करण्यासाठी सुमारे एक मिनिट सुरू ठेवा.

भाग 3 फिलेट्समध्ये मासे कापणे

1. 
   

   
   आपण ते ठेवू इच्छित नसल्यास डोके काढा. कामाच्या पृष्ठभागावर मासे सपाट करा. गिल्स शोधा आणि आपली चाकू 2 ते 4 सेंटीमीटरच्या दरम्यान ठेवा. ब्लेड खाली चालू ठेवून, त्यास थोडेसे डोके दिशेने वळा. 15 अंशांच्या कोनात मणक्याचे कापत असताना आपल्या बळकट हाताचा मुख्य भाग धरा. मासे उलटा आणि त्याच कट दुसर्‍या बाजूला करा.
   • जर आपल्या दोन कटानंतर डोके खाली आले नसेल तर आपण ते पकडून तो पूर्णपणे काढून टाकण्यासाठी चालू करू शकता.
   • ट्राउट सारख्या काही माशा पारंपारिकपणे डोके सह शिजवल्या जातात.

   परिषद: आपण थेट गिल्स मागे कापू शकता परंतु आपण मांस भरपूर प्रमाणात सोडता. प्राण्यांच्या गिल्सच्या मागे बरेच आहेत.आपण चाकूला कोन दिल्यास, आपण ते अबाधित ठेवण्याची खात्री करा.

2. स्टीक्स बनविण्यासाठी मणक्यात कट करा. एकदा आपण डोके काढून टाकल्यानंतर, स्टेक चाकू घ्या आणि त्याच्या शरीरावर ब्लेड ठेवा, मेरुदंडाला लंब ठेवा. गळ्याच्या सुरुवातीपासून चाकू 4 ते 6 सेंमी ठेवा आणि आपण स्टीक तयार करण्यासाठी मासे कापत नाही तोपर्यंत परत त्याच ओळीने सरकवा.
   • त्याच प्रक्रियेची पुनरावृत्ती करा आणि दुसर्‍या माशाच्या स्टेकचे तुकडे करण्यासाठी प्रत्येक कट दरम्यान 4 ते 6 सेंमी पर्यंत मांस ठेवा.
   • स्टीक आणि फाइल्टमधील फरक असा आहे की आपण स्टीकसाठी मणक्यामधून कट कराल. नेटसाठी, आपण सभोवतालचे सर्व काही कापून टाकाल.

3. 
   

   
   फिललेट्स कापून टाका. पाठीचा कणा तुमच्याकडे वळवा आणि जाळी सुरू करण्यासाठी मोठ्या कड्या कापून घ्या. आपली बोट चाकूच्या ब्लेडच्या सपाट बाजूस ठेवा आणि मणक्याच्या मागे माशाच्या मागील बाजूस लावा. प्राण्यांच्या तळाशी असलेल्या बाजूला असलेल्या चाकूला सरकवा. माशाच्या लांबीच्या बाजूने हळू हळू चाकू पळवून ब्लेडला मणकास समांतर ठेवून घ्या. माशाच्या बाजूला असलेल्या त्यास मोठ्या कड्यापासून सुमारे 1 सेमी ठेवा.
   • चांगला कटिंग कोन मिळविण्यासाठी आपल्याला थोडासा वाक करावा लागेल.
   • त्वचेला परत सोलण्यासाठी आणि आपले कार्य सुलभ करण्यासाठी आपण आपल्या प्रबळ हाताचा अंगठा सुरुवातीच्या कटद्वारे तयार केलेल्या ओपनिंगवर ठेवू शकता.
4. जाळे सोडविण्यासाठी माशाची धार वरच्या बाजूस खेचा. मांसाला खेचण्यासाठी आपल्या अबाधित हाताचा वापर करा आणि माशाची बाजू 35 ते 45 अंशांपर्यंत उघडकीस आणा. जाळे काढण्यासाठी कोराच्या पायथ्यावरील संयोजी ऊतक कापण्यासाठी लहान तुकडे करा. त्याला जनावराच्या शवमधून काढा आणि त्याच्या शेजारी ठेवा. मासे उलथून घ्या आणि त्याच दिशेने उलट बाजूने पुनरावृत्ती करा.
   • आपली इच्छा असल्यास आपण ज्या काठावर पडतो त्याचे कडा आपण कापू शकता. प्रजाती आणि प्राण्यांच्या आकारावर अवलंबून आपण चुकून मांस काढून टाकू नये म्हणून जेव्हा आपण ते शिजवण्याची तयारी करता तेव्हा आपण हे करू शकता.
   • आपल्यास मणक्याचे तोंड देण्यासाठी आपण जेव्हा ते फिरवितो तेव्हा ते वळवा. दुसर्‍या जाळ्यासाठी, शेपटीपासून प्रारंभ करा आणि खाली डोके वर जा.
   • आपण इच्छित असल्यास आपण फिललेट्सवर त्वचेचा पातळ थर सोल किंवा कापू शकता, परंतु काही पाककृती आपल्याला स्वयंपाक करताना सोडण्याची आवश्यकता असते.

• वस्तुमान किंवा बोथट वस्तू
• एक सिंक किंवा स्वच्छता स्टेशन
• रबर हातमोजे (पर्यायी)
• फिश टिप
• एक लहान चाकू
• निव्वळ चाकू
• एक स्टेक चाकू
• चमचा