ग्लूटेन असहिष्णुतेचे उपचार कसे करावे

सामग्री

• पायऱ्या
• भाग 1 वैद्यकीय उपचार मिळविणे
• भाग 2 अन्नामधून ग्लूटेन काढा

ग्लूटेन असहिष्णुता, जी कोलनच्या रोगाशी संबंधित आहे, गहू आणि इतर धान्य मध्ये आढळणार्‍या प्रथिनेचा प्रतिकारशक्ती आहे. ग्लूटेनयुक्त पदार्थांचे सेवन केल्यावर सूज येणे, ओटीपोटात वेदना, अतिसार, थकवा, पुरळ आणि सांधे दुखीसह हे विविध प्रकारात येऊ शकते. आहारातून ग्लूटेन काढून टाकल्यानंतर बर्‍याच लोकांना त्वरेने आराम मिळतो. जरी ग्लूटेन असहिष्णुतेसाठी कोणतेही उपचार नसले तरीही आपण ग्लूटेन-आधारित उत्पादने टाळता आणि निदान आणि योग्य उपचार केल्यावर आपण या असहिष्णुतेमुळे उद्भवू शकणारी आपली अस्वस्थता आणि आरोग्यावरील समस्या दूर करू शकता.

पायऱ्या

भाग 1 वैद्यकीय उपचार मिळविणे

1. 
   

   
   आपल्या डॉक्टरांना भेटा. ग्लूटेन असलेली उत्पादने खाल्ल्यानंतर तुम्हाला वाईट वाटल्यास ते करा. त्याला किंवा तिला तुमच्या घरात सेलिआक रोग किंवा तत्सम स्थिती आढळू शकते ज्यामुळे तुमची स्थिती आणखी बिघडू शकते आणि नंतर लक्षणे व्यवस्थापित करण्यात मदत करण्यासाठी उपचार सुचवा. हे विसरू नका की ग्लूटेन असहिष्णुतेचे कोणतेही उपचार नाही, केवळ ते व्यवस्थापित करण्याचे मार्ग.
   • आपल्याला सेलिअक रोग आहे की नाही हे शोधण्यासाठी किंवा ग्लूटेन असहिष्णुतेची पुष्टी करण्यासाठी आपला डॉक्टर रक्ताची तपासणी आणि एंडोस्कोपी घेऊ शकतो.
   • कोलन किंवा ग्लूटेन असहिष्णुतेच्या समस्येशी संबंधित आजार, चिंता, नैराश्या, मायग्रेन, थायरॉईड रोग, कोलन कर्करोग, ऑस्टिओपोरोसिस, त्वचारोग, मधुमेह, न्यूरोपॅथी किंवा संधिवात.

2. 
   

   
   
   
   निदान आणि उपचारांची पुष्टी करा. परीक्षांनंतर आपल्या डॉक्टरांकडून निश्चित निदान मिळवा. आपल्या स्थितीच्या या टप्प्यावर कदाचित तो तुमच्यासाठी सर्वात उत्तम उपचार असावा.
   • आपल्याला सेलिअक रोग किंवा ग्लूटेन असहिष्णुता असल्यास डॉक्टर आपल्याला सांगतील. दोन्ही प्रकरणांमध्ये, ग्लूटेन टाळण्यासाठी सर्वोत्तम उपचार अद्याप आहे.
   • सेलिआक रोग आणि ग्लूटेन असहिष्णुतेची लक्षणे दूर करण्यात मदत करण्यासाठी आपले डॉक्टर औषधे किंवा जीवनसत्त्वे लिहून देऊ शकतात.

3. 
   

   
   आहारातील पूरक आणि औषधे घ्या. ग्लूटेनच्या असहिष्णुतेमुळे ग्रस्त लोकांमध्ये बहुतेकदा जीवनसत्त्वे, आतड्यात जळजळ किंवा त्वचेच्या समस्येची कमतरता असते. औषधे आणि आहारातील पूरक आहार घेतल्यास ग्लूटेन असहिष्णुता आणि सेलिआक रोगाचे दुष्परिणाम नियंत्रित करण्यास मदत होते.
   • अशा प्रकारच्या असहिष्णुतेस चालना देण्यासाठी ग्लूटेन-मुक्त आहार आवश्यक आहे.
   • आपल्याला कॅल्शियम, फोलेट, लोह, व्हिटॅमिन सी, बी 12 आणि डी तसेच जस्त आहारातील पूरक आहारांची आवश्यकता असू शकते.
   • आतड्यांमधील सूज नियंत्रित करण्यासाठी आपला डॉक्टर कोर्टिसोन लिहून देऊ शकतो.
   • जर आपल्याला त्वचारोगाचा त्रास देखील झाला असेल तर डॉक्टर कोर्टिसोन क्रीम लिहून देऊ शकतो, परंतु ग्लूटेन काढून टाकणे पुरेसे असावे.

4. 
   

   
   
   
   आहारतज्ज्ञांची मदत घ्या. जर आपल्याला ग्लूटेन-मुक्त आहाराचे अनुसरण करण्यास त्रास होत असेल तर त्याबद्दल विचार करा. तो किंवा ती आपल्याला ग्लूटेन कोठे मिळवायची, उत्तम अन्न निवडी कशी करावी आणि ग्लूटेन-मुक्त जेवण कसे बनवायचे हे शिकवू शकते.
   • ग्लूटेन असहिष्णुतेचे माहिर असलेले एक आरोग्य सेवा व्यावसायिक आपल्याला ग्लूटेन-मुक्त उत्पादनांविषयी, ग्लूटेन ग्लूटेन स्त्रोतांविषयी आणि बॉक्समधून बाहेर घेत असलेल्या पदार्थांच्या पर्यायांबद्दल अधिक माहिती देऊ शकते.
   • आपण सेलिआक रोगावरील माहिती असोसिएशनची वेबसाइट ऑनलाईन शोधू शकता जी आपल्याला आपल्या क्षेत्रातील पोषण व्यावसायिक शोधू देते आणि ग्लूटेन असहिष्णुतेमुळे ग्रस्त लोकांसाठी एक समर्थन गट शोधू शकत नाही, जर आपल्याला जवळ सापडत नसेल. होम विशेषज्ञ ग्लूटेन-संबंधित आरोग्याच्या समस्येवर.

भाग 2 अन्नामधून ग्लूटेन काढा

1. 
   

   
   आपल्या स्वयंपाकघरात चवदार पदार्थ काढा. आपण आपल्या असहिष्णुतेशी संबंधित लक्षणे व्यवस्थापित करू इच्छित असल्यास आपण हे केले पाहिजे. हे आपले लक्षणे कमी करण्यात आणि चुकून पोटातील वेदना वाढवू शकते अशी उत्पादने खाण्यापासून प्रतिबंधित करते. येथे ग्लूटेन असलेले सर्वात सामान्य अन्नधान्य आहे:
   • गहू आणि त्याचे डेरिव्हेटिव्ह्ज, जसे की पीठ, रवा, बल्गूर आणि अंकुर
   • बार्ली, माल्ट आणि माल्ट डेरिव्हेटिव्ह्ज
   • ट्रिटिकेल जे गहू आणि राई दरम्यान एक क्रॉस आहे
   • राय नावाचे धान्य

2. 
   

   
   ग्लूटेन असलेली उत्पादने ओळखा. आपण हे केले पाहिजे कारण गहू आणि त्यात असलेली सर्व उत्पादने बहुतेक लोकांच्या आहारात आज प्रामुख्याने आहेत. यासाठी आपल्या आवडीच्या पदार्थांपासून मुक्तता घ्यावी लागेल, परंतु हे आपल्यास असहिष्णुता व्यवस्थापित करण्यात मदत करेल. ग्लूटेन असलेल्या पदार्थांची येथे काही उदाहरणे दिली आहेत:
   • बिअर
   • सर्व ब्रेड
   • कपकेक्स, पाई आणि क्विच
   • न्याहारीसाठी शास्त्रीय धान्य
   • सर्व औद्योगिक पेस्ट्री
   • सूप साठी croutons
   • तळलेले पदार्थ
   • सॉस, सॉस, कोशिंबीरीसाठी सॉस आणि औद्योगिक डिशमध्ये सापडलेल्या
   • मांस पर्याय आणि सीफूड
   • पास्ता
   • औद्योगिक मांस पाई
   • सोया सॉस
   • मसालेदार पदार्थ आणि स्नॅक्स
   • विटा किंवा बॉक्सपासून बनविलेले औद्योगिक सूप
   • आपल्याला खात्री नसलेले पदार्थ घेऊ नका. सेलिआक साइट्स सर्व पदार्थांची संपूर्ण यादी ऑफर करतात ज्यात ग्लूटेन https://celiac.org/live-gluten-free/glutenfreediet/sources-of-gluten/ असतात.

3. 
   

   
   ग्लूटेन-मुक्त पदार्थांचा साठा करा. आपण तरीही स्वयंपाकघरातील कपाटे ग्लूटेन-मुक्त पदार्थ किंवा त्यामध्ये नसलेल्या बदली उत्पादनांनी भरू शकता, जरी आपण असहिष्णुतेने ग्रस्त असाल आणि आपल्या लहरी पदार्थांपासून मुक्त व्हावे लागले तरीही. आपण खात्री करुन घेऊ शकता की स्वयंपाकघरात ही उत्पादने नसल्यास आपण अनावधानाने ग्लूटेनयुक्त पदार्थ तयार करत नाही जे लक्षणे वाढवते.
   • आपण अद्याप ग्लूटेन उत्पादने खाणार्‍या लोकांसह घरात राहत असल्यास आपण आपले अन्न इतरांपेक्षा वेगळे ठेवण्याचा विचार केला पाहिजे जेणेकरून ते खाल्ल्याने आपल्याला दूषित होऊ नये.
   • ग्लूटेनपासून मुक्तपणे आपण खालील खाद्यपदार्थ सुरक्षितपणे खाऊ शकता: शेंग, तीळ, अंडी, ताजे मांस, मासे, फळे आणि भाज्या, तांदूळ आणि बटाटे (दुग्धजन्य पदार्थांची काळजी घ्या, ग्लूटेन असहिष्णुता सहसा लैक्टोज असहिष्णुतेशी देखील संबंधित असते).
   • बर्‍याच डिपार्टमेंट स्टोअरमध्ये आता ग्लूटेन-रहित पदार्थांची विस्तृत श्रृंखला देण्यात आली आहे जे कदाचित काढणे कठीण असेल. सुपरमार्केटमध्ये आपल्याला स्वयंपाकघरातील कपाटे भरण्यासाठी ग्लूटेन-मुक्त शेल्फ सापडला का ते पहा.

4. 
   

   
   तेथे लपविलेला ग्लूटेन नसल्याचे तपासा. बरेच नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-रहित पदार्थ त्यातील काही लपवू शकतात किंवा लसदार पदार्थांनी बनविलेले असतात. आपण उत्पादनांचे लेबल काळजीपूर्वक वाचून हे पदार्थ तसेच अप्रिय लक्षणे देखील टाळू शकता.
   • नैसर्गिकरित्या ग्लूटेन-मुक्त आणि आपल्या आहारात समाविष्ट असलेल्या तृणधान्यांमध्ये हे समाविष्ट आहेः लॅमर्चे, बक्कीट, कॉर्न आणि मका, अंबाडी, ग्लूटेन-फ्री आटा, बाजरी, क्विनोआ, तांदूळ, सोया , टॅपिओका आणि चण्याचं पीठ.
   • ग्लूटेनसाठी सामान्यतः वापरल्या जाणार्‍या तांत्रिक संज्ञा म्हणजे हायड्रोलाइज्ड वेजिटेबल प्रोटीन, ग्लूटामेट, माल्ट एक्सट्रॅक्ट, सुधारित फूड स्टार्च, गहू-आधारित जाडसर, सोया सॉस आणि भाजीपाला डिंक.
   • औद्योगिक उत्पादने खरेदी करु नका जी ग्लूटेन-रहित किंवा मसाल्यापासून मुक्त आहेत किंवा नाही हे निर्दिष्ट करत नाहीत.
   • आपण रेस्टॉरंटमध्ये किंवा आपल्यासारखे जे खात नाही अशा मित्राच्या घरी किंवा आपण नवीन तयार केलेला पदार्थ खाण्याचा प्रयत्न करता तेव्हा आपण काय खाता हे पाहणे विशेषतः महत्वाचे आहे.

5. 
   

   
   स्वत: ला शक्य तितक्या वेळा शिजवा. आपण ग्लूटेन खात नाही याची खात्री करण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे. आपले जेवण तयार केल्याने आपल्याला ग्लूटेन उत्पादने टाळण्याची परवानगी मिळते आणि आपण योग्य प्रकारे खाल्ल्याची खात्री करुन घेतल्यास आपल्याला ओटीपोटात त्रास होण्यापासून प्रतिबंधित करते.
   • आठवड्यातील सर्व जेवणाची योजना बनवा.आपण घरी घेत नसलेल्या जेवणाबद्दल विशेषत: सावधगिरी बाळगा, जसे की दुपारचे जेवण किंवा रात्रीचे जेवण. या प्रकरणांमध्ये, शक्य असल्यास डिश घ्या. आपण अन्यथा करू शकत नसल्यास आपण रेस्टॉरंटमध्ये ग्लूटेन-मुक्त डिश निवडावे.
   • आपण आपला दिवस भाजीपाला आमलेट आणि ग्लूटेन-मुक्त ब्रेड आणि फळांच्या तुकड्याने सुरू करू शकता (चीज आणि बटर टाळा, ते सेलिआक रोग असलेल्या रूग्णांसाठी शिफारस केलेले नाहीत). आपण कोशिंबीर आणि तांदूळ सह सॅलमन दुपारचे जेवण खाऊ शकता. आपण रात्रीच्या जेवताना ब्रोकोली आणि मोठा भाजलेला बटाटा वापरू शकता.

6. 
   

   
   विवेकबुद्धीने रेस्टॉरंटमध्ये आपले डिश निवडा. जर आपल्याला ग्लूटेन टाळायचा असेल तर रेस्टॉरंटमध्ये खाणे खूप कठीण आहे. त्यापैकी बर्‍याचजण अशी उत्पादने वापरतात ज्यात लपलेले ग्लूटेन असते, ज्यामुळे आपल्याला या पदार्थाच्या संपर्कात येण्याचा धोका असतो. आपण मेनूबद्दल विचारपूस करता आणि अनावधानाने अगदी कमी प्रमाणात ग्लूटेन खाणे टाळू शकता आणि कोणतेही खादाड अन्न टाळू शकता.
   • आता आपल्याला बर्‍याच रेस्टॉरंट्समध्ये ग्लूटेन-फ्री डिश मिळू शकतात. जेव्हा डिशमध्ये ग्लूटेन असेल तर आपण आचारीला विचारू शकता, जेव्हा स्थापना ग्लूटेन-मुक्त मेनू देत नाही.
   • आपण त्यांच्या ऑनलाइन मेनूवर ग्लूटेन-मुक्त डिश देणारी ऑनलाइन रेस्टॉरंट्स शोधू शकता.
   • आपण खालील पदार्थ खाणे टाळावे: सूप किंवा कोशिंबीरीसाठी क्रॉउटन्स, तळलेले कांदे आणि पास्ता कोशिंबीर, पीठ किंवा बार्ली असलेले सूप, सोयामध्ये मॅरीनेट केलेले पदार्थ, डिश असलेले तळलेले होण्यापूर्वी पीठ किंवा क्रस्ट्समधील सर्व डिशेस, बटाटे आणि मैदा (जसे की ग्नोची सारखे) तसेच ब्रेडची टोपली मिसळणार्‍या रेसिपीमध्ये लेप लावले गेले आहेत.
   • आपण वाफवलेल्या भाज्या, तांदूळ, ग्रील्ड मांस, फळांचे मिष्टान्न निवडू शकता (परंतु आईस्क्रीममध्ये सावधगिरी बाळगा, हे बहुधा अपचनक्षम असते).
   • जर रेस्टॉरंटमध्ये आपल्या आवडीची डिश नसेल तर दुसरे काहीतरी घेण्यास सदैव तयार रहा.

7. 
   

   
   अप्रत्यक्ष दूषण टाळा. हे खूप सामान्य आहे. हे आपल्याला आपल्या लक्षणांपासून मुक्त आणि उपचार करण्यात मदत करते.
   • आपण ग्लूटेन असलेले पदार्थ तयार करण्यासाठी समान पृष्ठभाग वापरला असल्यास आणि रेस्टॉरंटला विचारा. जर आपण ग्लूटेनसाठी अत्यंत संवेदनशील असाल तर आपण निश्चितपणे या प्रकारचे रेस्टॉरंट टाळावे.
   • आपण स्वत: च्या घरात अप्रत्यक्षरित्या दूषित देखील होऊ शकता. कोणतेही अप्रत्यक्ष दूषण टाळण्यासाठी भिन्न कटिंग बोर्ड तसेच दुसरे वर्कटॉप वापरुन पहा.
   • आपण समान टोस्टर, ओव्हन किंवा समान पॅन वापरणे देखील टाळावे.