अन्न विषबाधा कशी ओळखावी

सामग्री

• पायऱ्या
• भाग 1 अन्न विषबाधाची लक्षणे ओळखा
• भाग 2 डॉक्टरकडे जाणे
• भाग 3 अन्नजन्य आजारापासून बचाव

जरी अन्न विषबाधामुळे अप्रिय लक्षणे उद्भवू शकतात, परंतु ही सामान्यत: काही दिवसांनी अदृश्य होते. अन्नजन्य आजार सामान्य आहेत आणि पोटात गोळा येणे पासून मळमळ, उलट्या आणि अतिसार होण्याची लक्षणे दिसतात. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, आपण हायड्रेटेड राहण्याची काळजी घ्यावी, निर्दोष पदार्थ खाणे आणि अतिसाराविरोधी आणि चिंता-विरोधी औषधे घ्या. Symptoms दिवसांपेक्षा जास्त काळ लक्षणे राहिल्यास, जर आपल्याला ताप, गडद लघवी, पिवळी त्वचा किंवा रक्तरंजित किंवा काळा मल असेल तर डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

पायऱ्या

भाग 1 अन्न विषबाधाची लक्षणे ओळखा

1. पोटातील असामान्य वेदना (किंवा पेटके) कडे लक्ष द्या. पोटात खाणे हे विषबाधा होण्याचे एक सामान्य लक्षण आहे आणि ते सौम्य ते गंभीरापर्यंत असतात. जरी अन्नजन्य आजारांमुळे बर्‍याचदा पेटके होतात, तरीही आपल्याला हे माहित असावे की पोट अपचन हे अपचन किंवा अन्नाची gyलर्जी सारख्या इतर अनेक कारणांमुळे होऊ शकते.
   • अन्नजन्य आजार बहुतेक वेळा ओटीपोटात, विशेषत: खालच्या ओटीपोटात हळुवार ते तीव्र पेटके किंवा वेदना होतात. आपल्याला केवळ एका विशिष्ट भागामध्ये वेदना जाणवत असल्यास, योग्य निदानासाठी डॉक्टरांकडे जा. उदाहरणार्थ, उदरच्या खाली उजव्या बाजूला तीव्र वेदना endपेंडिसाइटिस दर्शवू शकते.
   • जर आपल्याला अचानक वेदना दिसू लागल्या आणि अदृश्य झाल्यास वेदना जाणवत असतील तर, आपल्या लक्षणांचे कारण निश्चित करण्यासाठी डॉक्टरकडे जा, कारण हे अन्न विषबाधाचे वैशिष्ट्य नाही.

2. 
   

   
   
   
   बरेच स्पष्ट द्रव प्या. आपण सतत मळमळ किंवा उलट्यांचा त्रास घेत असल्यास, इतर संभाव्य कारणे ओळखण्याचा प्रयत्न करा. उदाहरणार्थ, गती आजारपण, औषधे, acidसिड ओहोटी आणि ताण यात सामील असू शकतात. जर आपली लक्षणे यापैकी कोणत्याही समस्यांशी संबंधित नाहीत तर आपल्याला अन्नजन्य आजार होऊ शकतो.
   • अन्नजन्य आजारामुळे होणारी उलट्या बहुतेक वेळा 1 ते 3 दिवसांनी निघून जातात. या काळादरम्यान, आपण पाणी किंवा आल्यासारखे भरपूर प्रमाणात द्रवपदार्थ पिण्याचा प्रयत्न केला पाहिजे. साधा टोस्ट, क्रॅकर्स, सफरचंद किंवा मटनाचा रस्सा यासारख्या सौम्य पदार्थांच्या वापरावर मर्यादा आणण्याचा प्रयत्न करा.

3. 
   

   
   आपल्याला अतिसार किंवा सैल मल आहे की नाही ते पहा. अतिसार किंवा सैल (किंवा द्रव) स्टूलसाठी अन्न रोग बहुधा जबाबदार असतात. बहुतेक वेळा ते काही दिवसांनी बरे होतात. उलट्या प्रमाणे, अतिसारामुळे डिहायड्रेशन होऊ शकते आणि जेव्हा ही लक्षणे उद्भवतात तेव्हा आपल्याला भरपूर पाणी पिण्याची आवश्यकता असते.
   • आपल्याला रक्तरंजित अतिसार असल्यास किंवा स्टूल काळा असल्यास डॉक्टरकडे जा. आपल्याला द्रवपदार्थ टिकवून ठेवण्यास त्रास होत असल्यास आपल्याला सल्लामसलत देखील करावी लागेल कारण आपण डिहायड्रेटेड होऊ शकता.

4. 
   

   
   
   
   डिहायड्रेशनची चिन्हे पहा. डायहायड्रेशन हा अन्न विषबाधाचा सामान्य दुष्परिणाम आहे कारण अतिसार आणि उलट्यामुळे शरीराचे शरीर रिक्त होते. तहान, चक्कर येणे, हलकी डोकेदुखी, गडद लघवी होणे, लघवी कमी होणे आणि कोरडे तोंड किंवा घसा या लक्षणांचा समावेश आहे. जर आपल्याला द्रवपदार्थ टिकवून ठेवणे आणि डिहायड्रेशनची लक्षणे जाणवण्यास कठिण वाटत असेल तर डॉक्टरकडे जा.
   • सर्वसाधारणपणे, आपण दिवसात सुमारे 2 लिटर स्पष्ट द्रव पिणे आवश्यक आहे. आपण अद्याप हायड्रेटेड आहात की नाही हे पाहण्यासाठी आपल्या लघवीचा रंग पहा. हे स्पष्ट असल्यास, याचा अर्थ असा आहे की आपण पुरेसे द्रवपदार्थ पित आहात.
   • आपल्याला डिहायड्रेशनची लक्षणे आढळल्यास, इलेक्ट्रोलाइट सोल्यूशन जसे की पेडियलटाइट किंवा दुसरा तोंडी रिहायड्रेशन सोल्यूशन प्या. एनर्जी ड्रिंकसह रीहायड्रेट करण्याचा प्रयत्न करू नका कारण ते अतिसार किंवा उलट्या झाल्यामुळे द्रवपदार्थाच्या नुकसानाविरूद्ध कुचकामी आहेत.

5. 
   

   
   जठरासंबंधी समस्या सोडून इतर लक्षणे लक्षात घ्या. पेटके, उलट्या आणि अतिसार व्यतिरिक्त, अन्न विषबाधामुळे ताप, थंडी वाजून येणे आणि स्नायू कमकुवत होऊ शकतात. गंभीर प्रकरणांमध्ये आपल्याला अस्पष्ट दृष्टी, चक्कर येणे किंवा अस्पष्ट भाषण यासारखे न्यूरोलॉजिकल लक्षणे येऊ शकतात.
   • ताप of° डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त असेल तर वैद्यकीय मदत घ्या.
   • व्हर्टिगो, अस्पष्ट दृष्टी आणि मज्जासंस्थेच्या इतर लक्षणांवर देखील वैद्यकीय लक्ष देण्याची आवश्यकता आहे. ही जीवघेणा गुंतागुंत होण्याची चिन्हे आहेत.

6. 
   

   
   जोखीम असलेले पदार्थ लक्षात ठेवण्याचा प्रयत्न करा. तुमच्या लक्षणे कशामुळे उद्भवू शकतात याचा विचार करा (उदा. कच्चा किंवा अकुशल अन्न) कारण तुम्हाला जर डॉक्टरकडे जावे लागले असेल तर तो तुम्हाला विचारेल की तुम्हाला काही संभाव्य कारणे आठवली आहेत का. हे जाणून घ्या की लक्षणे दिसण्याची वेळ एका जंतुपासून दुसर्‍या जंतूत बदलते.
   • काही प्रकरणांमध्ये, दूषित अन्न किंवा मद्यपान केल्याच्या 30 मिनिटांनंतर लक्षणे उद्भवू शकतात, परंतु काही संसर्गाची लक्षणे दिसण्यासाठी कित्येक दिवस लागू शकतात.
   • आपल्याला आपल्या लक्षणांचे कारण आधीच माहित असू शकते. उदाहरणार्थ, आपण कदाचित दुपारच्या जेवताना कच्चे ऑयस्टर खाल्ले असतील किंवा उरलेले उरलेले पदार्थ खाल्ले असतील जे योग्यरित्या जतन केले गेले नाहीत. तथापि, समस्या कशामुळे उद्भवली हे आपल्याला आठवत नसेल तर काळजी करू नका. अन्न विषबाधाच्या बहुतेक प्रकरणांमध्ये, नेमके कारण कधी ओळखले जाऊ शकत नाही.
   • हे जाणून घ्या की प्राणी किंवा दूषित पाण्यातील काही परजीवी अन्न विषबाधा सारख्या लक्षणांना कारणीभूत ठरू शकतात. आपण परजीवीच्या संपर्कात आला असाल तर आपल्या डॉक्टरांना विचारा.

भाग 2 डॉक्टरकडे जाणे

1. 
   

   
   आपल्याकडे गंभीर लक्षणे असल्यास वैद्यकीय मदत घ्या. 1 ते 3 दिवसांनंतर बहुतेक अन्न विषबाधा त्यांच्या स्वतः अदृश्य होतात. तथापि, सुधारित नसलेली प्रकरणे किंवा गंभीर लक्षणे कदाचित वैद्यकीय उपचारांची आवश्यकता असू शकतात. जर आपणास द्रवपदार्थ रोखण्यास त्रास होत असेल किंवा आजारी व्यक्ती मूल असेल, वृद्ध असेल किंवा गुंतागुंत होण्याचा धोका असेल तर डॉक्टरांशी संपर्क साधा.
   • अतिसार 3 दिवसांपेक्षा जास्त काळ राहिल्यास डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. अतिसार किंवा उलट्या इतक्या तीव्र झाल्यास आपण डिहायड्रेट होऊ लागल्यास डॉक्टरांना अंतःप्रेरणाने आपल्याला द्रवपदार्थाची आवश्यकता असू शकते.
   • जास्त ताप असल्यास किंवा आपल्या तोंडाचे तापमान 38 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त असल्यास आपल्यास उपचारांची आवश्यकता असेल.
   • आपल्याकडे काळा, डांबरसदृश किंवा रक्तरंजित मल असल्यास, त्वरित एखाद्या डॉक्टरकडे जा. हे पाचक मुलूखात रक्तस्त्राव होण्याचे लक्षण असू शकते.

2. 
   

   
   आपल्याकडे रोगप्रतिकारक क्षमता कमकुवत झाल्यास डॉक्टरांना भेटा. प्रत्येकाला अन्नजन्य आजार होऊ शकतो, परंतु काही लोकांना गंभीर लक्षणे उद्भवण्याची शक्यता असते. सर्वात जास्त जोखीम गटात 5 वर्षांखालील मुले, वयस्क 65, गर्भवती महिला, रोगप्रतिकार विकार असलेले लोक आणि रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत करणारी औषधे घेत असतात.
   • या गटांमध्ये प्रवेश करणार्या लोकांसाठी रोगप्रतिकारक शक्तीस जंतूंचा सामना करण्यास अधिक त्रास होतो. आपण रोगप्रतिकारक शक्ती कमकुवत केल्यास, आपल्याला अन्न विषबाधा किंवा इतर संसर्गाची लक्षणे आढळल्यास तत्काळ आपल्या डॉक्टरांशी संपर्क साधा.
   • याव्यतिरिक्त, रोग टाळण्यासाठी आपण अतिरिक्त उपाय करणे आवश्यक आहे. आपले हात नियमितपणे धुवा, आजारी लोकांपासून दूर रहा आणि नेहमीच योग्य तापमानात आपले अन्न शिजवा. आपल्या स्थितीबद्दल योग्य उपाययोजना करण्याची शिफारस आपल्या डॉक्टरांना सांगा.

3. 
   

   
   न्यूरोलॉजिकल लक्षणे आढळल्यास डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. जरी हे दुर्मिळ आहे, परंतु काहीवेळा ते तयार करतात कीटाणू किंवा विषाणू तंत्रिका तंत्रावर परिणाम करतात. डोळ्यांची समस्या, दृष्टी अंधुक होणे, चक्कर येणे, गोंधळ होणे आणि बोलण्याची समस्या यासारख्या लक्षणांमधे उद्भवू शकतात. आपल्याला अन्न विषबाधा झाल्यास त्वरित वैद्यकीय मदत घ्या आणि यापैकी कोणत्याही लक्षणांचा अनुभव घ्या.

4. 
   

   
   योग्य उपचारांबद्दल जाणून घ्या. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, उपचारात डिहायड्रेशन रोखणे आणि स्वतःच संक्रमण बरे होण्याची प्रतीक्षा असते. आपण लक्षणे दूर करण्यासाठी अति-द-काउंटर विरोधी अतिसार किंवा चिंता-विरोधी औषधे वापरू शकता. जर आपल्या स्थितीस वैद्यकीय लक्ष देणे आवश्यक असेल तर आपले डॉक्टर प्रतिजैविक लिहून देतील.
   • डॉक्टरांच्या सूचनेनुसार किंवा पॅकेजच्या पत्रकावरील सूचनांनुसार औषध घ्या. आपण अँटीबायोटिक वापरत असल्यास, आपण लिहून दिलेल्या सर्व डोस घ्या आणि आपल्याला बरे वाटत असले तरीही डॉक्टरांचा सल्ला विचारल्याशिवाय थांबू नका.
   • आपल्याला ताप किंवा रक्तरंजित किंवा काळ्या मल असल्यास डायरियाविरोधी औषधे टाळा.

भाग 3 अन्नजन्य आजारापासून बचाव

1. 
   

   
   आपले हात धुवा. अन्न तयार करण्यापूर्वी आणि नंतर, आपण आपले हात आणि कामाच्या पृष्ठभागावर धुवावे. आपण आपल्या काउंटरटॉप, कटिंग बोर्ड, चाकू, इतर भांडी आणि आपल्या अन्नाच्या संपर्कात येणार्‍या सर्व पृष्ठभाग देखील स्वच्छ केले पाहिजेत.
   • जर आपण कटिंग बोर्डवर कच्चे मांस तयार केले असेल तर, बोर्ड पुन्हा वापरण्यापूर्वी गरम पाण्याने आणि साबणाने चांगले धुवा. आपण न धुविलेल्या फळावर आपल्या कोशिंबीरसाठी टोमॅटो कापल्यास, आपल्यास कच्च्या मांसाच्या अंकुरांनी टोमॅटो दूषित होण्याचा धोका असतो.

2. 
   

   
   थंड पाण्याच्या प्रवाहाखाली फळे आणि भाज्या घासून घ्या. आपण आपली फळे आणि भाज्या तयार करण्यापूर्वी आणि कोठेतरी साठवण्यापूर्वी धुतले पाहिजे. ओल्या शेती उत्पादनांना रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवल्यास बॅक्टेरिया आणि मोल्डच्या वाढीस उत्तेजन मिळते. सोलण्यापूर्वी फळे आणि भाज्या स्वच्छ धुवा हे देखील लक्षात ठेवा, कारण त्यांच्या त्वचेवरील जंतू आपले सुरी दूषित करतात.
   • मऊ-कातडीयुक्त पदार्थ आणि हिरव्या पालेभाज्यांसाठी, आपल्या हातांचा वापर पृष्ठभागावर थंड पाण्याखाली स्क्रब करण्यासाठी करा. कोणत्याही साबणाची गरज नाही.
   • खरबूज, बटाटे आणि इतर कठोर आणि उग्र फळे आणि भाज्या स्वच्छ करण्यासाठी स्क्रब ब्रश वापरा. फक्त भाज्या स्वच्छ करण्यासाठी ब्रशचा वापर राखून ठेवा. ते साबणाने आणि कोमट पाण्याने हाताने धुवा किंवा प्रत्येक उपयोगानंतर डिशवॉशरमध्ये ठेवा.

3. 
   

   
   शिजवलेल्या पदार्थांपासून कच्चे पदार्थ वेगळे करा. स्वयंपाकघर योजनेत कच्चे मांस, सीफूड आणि अंडी पिण्यासाठी तयार असलेल्या पदार्थांसह ठेवू नये. जेव्हा आपण खरेदीसाठी जाता तेव्हा आपल्या किराणा बास्केटच्या एका भागामध्ये आपल्याला मांसचे पाकिटे आणि शेतातील उत्पादने, चीज, नट आणि खाण्यासाठी तयार पदार्थ ठेवण्याची आवश्यकता असते.
   • कच्चे मांस आणि सीफूड आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या तळाशी असलेल्या शेल्फमध्ये ठेवा. कुरकुरीत आणि वरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर ताजे उत्पादन ठेवा. कच्चे मांस, सीफूड आणि अंडी शिजवण्याची गरज नसलेले पदार्थ वेगळे करा.
   • रेफ्रिजरेटरच्या दारामध्ये दूध किंवा अंडी ठेवणे देखील टाळा. प्रत्येक वेळी आपण ते उघडता तेव्हा आपण तापमानात बदल घडवून आणता जी बॅक्टेरियाच्या प्रसारास प्रोत्साहित करते. अ‍ॅसिडिक सॅलड ड्रेसिंग आणि इतर मसाल्यासारख्या पदार्थांसाठी हे स्थान राखून ठेवा.

4. 
   

   
   योग्य तापमानात मांस शिजवा. मांस, सीफूड आणि अंडी नेहमीच योग्य तापमानात शिजवल्या पाहिजेत. योग्य ते तापमान एका अन्नात बदलते. मांसाच्या सर्वात जाड भागामध्ये आणि सर्वात खोल भागामध्ये त्याचे मोजमाप करण्यासाठी आपण स्वयंपाकघरातील थर्मामीटर विकत घेऊ शकता. उर, खंबीरपणा किंवा रसाचा रंग तपासून तपमान अचूकपणे कळणे अशक्य आहे.
   • 63 डिग्री सेल्सिअस तापमानात शिजवलेले लाल मांस (जसे की गोमांस, डुकराचे मांस आणि वासराचे मांस) शिजवा. कापण्यापूर्वी, उष्णता काढून टाकल्यानंतर 3 मिनिटे बसू द्या. 71 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर तळलेले लाल मांस मांस शिजवा.
   • कोंबडी (जसे कोंबडी, बदके किंवा टर्की) temperature 74 डिग्री सेल्सिअस तापमानात शिजवा.
   • ° 63 डिग्री सेल्सिअस तपमानावर समुद्री खाद्य शिजवा आणि शेल पूर्णपणे उघडे होईपर्यंत शेलफिश जसे क्लॅम किंवा शिंपले. कच्चा सीफूड किंवा शेलफिश खाऊ नका.
   • अंड्यातील पिवळ बलक अंडयातील बलक आणि पांढरा होईपर्यंत शिजवा.

5. 
   

   
   4 अंश सेल्सिअस तापमानांवर उरलेले फ्रिज फ्रिजमध्ये ठेवा. नाशवंत पदार्थ शिजवण्याच्या 2 तासाच्या आत रेफ्रिजरेट केले जाणे आवश्यक आहे. गरमागरम अन्नाला वायूविरोधी कंटेनरमध्ये ठेवण्यापूर्वी आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवण्यापूर्वी गरम खोलीला खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या. जर आपण रेफ्रिजरेट केलेले अन्न खूप गरम असेल तर रेफ्रिजरेटरच्या आत तापमान वाढू शकते.
   • जर त्यांचे तापमान 32 डिग्री सेल्सियसपेक्षा जास्त असेल तर नाशवंत पदार्थ शिजवण्याच्या एका तासाच्या आत रेफ्रिजरेट केले पाहिजेत.
   • लक्षात ठेवा की जीवाणू 4 डिग्री सेल्सियस ते 60 डिग्री सेल्सियस दरम्यान सहज वाढतात. आपण या तापमान श्रेणीत कच्चे किंवा शिजलेले मांस, कच्चे किंवा शिजवलेले कृषी उत्पादने, सॉस, दुग्धजन्य पदार्थ किंवा इतर नाशवंत पदार्थ ठेवू नये.

6. 
   

   
   असुरक्षित किंवा उपचार न केलेले पाणी पिऊ नका. जोपर्यंत आपण उकळलेले किंवा निर्जंतुकीकरण केले नाही तोपर्यंत विहीर, खाडी, तलाव किंवा इतर स्त्रोतांकडून पिण्यापासून, आंघोळीसाठी किंवा पाण्याने धुण्यास टाळा रासायनिक. जर आपण पोहायला जात असाल तर, फक्त स्थानिक आरोग्य संस्थांनी मान्यता दिलेल्या भागात गिळणे आणि पोहणे टाळा.
   • आपण विकसनशील देशात जात असल्यास कोणताही धोका टाळण्यासाठी बाटलीबंद पाणी प्या.
   • जर तलावाचे पाणी तुम्हाला आजारी पडत असेल तर ते अन्न विषबाधा नाही. पुरेशा निदानासाठी डॉक्टरांचा सल्ला घ्या.

• घराबाहेर खाल्ले जाणे आणि अन्न कसे हाताळले आणि संग्रहित केले या कारणास्तव बहुतेक वेळा अन्न विषबाधा होतो.
• अन्न विषबाधा आणि "गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस" सारख्या शब्दांमधील फरक गोंधळ घालणारा असू शकतो. सामान्यत: अन्न विषबाधा जीवाणू आणि परजीवींमुळे होणा infection्या संसर्गाचा संदर्भ देते तर गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस नॉरोव्हायरसमुळे होणा a्या विषाणूचा संसर्ग होय.
• अन्न विषबाधा आणि गॅस्ट्रोएन्टेरिटिस हे अन्न-जनित रोग आहेत ज्यामुळे समान लक्षणे उद्भवतात. लक्षणे सहसा एकसारखीच असतात आणि स्वतःच अदृश्य होतात, बहुतेक लोकांना जे अन्नजन्य आजार उद्भवतात त्यांना हे व्हायरस, बॅक्टेरिया किंवा परजीवीमुळे झाल्याचे माहित नसते.
• अन्नजन्य आजारापासून बचाव करण्यासाठी, "वॉश", "वेगळे", "कुक" आणि "फ्रीझ" हे शब्द लक्षात ठेवा. आपले हात आणि कामाची पृष्ठभाग धुवा, तयार पदार्थांमधून कच्चे पदार्थ वेगळे करा, योग्य अंतर्गत तापमानात अन्न शिजवा आणि नाशवंत पदार्थ 4 डिग्री सेल्सियसपेक्षा कमी करा.
• आपला नशा एखाद्या सुपरमार्केटमध्ये विकत घेतलेल्या किंवा एखाद्या रेस्टॉरंटमध्ये खाण्यामुळे आहे असे आपल्याला वाटत असल्यास, आस्थापनास सतर्क करा आणि सार्वजनिक आरोग्य अधिका officials्यांशी संपर्क साधा. आपण त्यांना साथीचा रोग टाळण्यास मदत करू शकता.