कास्ट लोखंडी भांडे कसे वापरावे

सामग्री

• पायऱ्या
• भाग 1 कास्ट लोहाच्या भांड्याने पाककला
• भाग 2 कास्ट लोहाची भांडे तयार आणि स्वच्छ करा

आपण बहुधा आधीच अशा पाककृती तयार केल्या आहेत ज्यांना कास्ट लोहाचा भांडे वापरण्याची आवश्यकता आहे. हे झाकणासह एक अतिशय टिकाऊ भांडी आहे ज्याचे नाव दर्शविते की कास्ट लोह (लोह आणि कार्बनचे मिश्रण) बनलेले आहे, परंतु ते कधीकधी स्टीलचे बनलेले असू शकते. झाकणात सामान्यतः कोपर ठेवण्यासाठी आणि वर शिजवण्यासाठी एक रिम असते. आपण बाहेर शिजवल्यास आगीवर धरुन ठेवण्यासाठी तीन पाय देखील असू शकतात. आपण आपल्या स्वयंपाकघरातील स्वयंपाकाच्या इतर भांडीप्रमाणेच ते वापरू शकता, उदाहरणार्थ स्टोव्हवर किंवा ओव्हनमध्ये गरम करून.

पायऱ्या

भाग 1 कास्ट लोहाच्या भांड्याने पाककला

1. 
   

   
   ओव्हन म्हणून वापरा. आपण ब्रेड, पिझ्झा, केक्स आणि इतर मिष्टान्न बेक करू शकता फक्त जेव्हा झाकणात किंवा भांडेभर पोट भरल्यावर. ते ओव्हन म्हणून वापरण्यासाठी आपण खाली त्याऐवजी भांड्यावर अंगण ठेवले पाहिजे. हे पार्श्वभूमीत गडद अन्नास प्रतिबंधित करते.
   • त्याचा व्यास विचारात घ्या. आपल्याला किती कोळशाच्या ब्रिकेटची आवश्यकता आहे हे शोधण्यासाठी खालील नियमांचे अनुसरण करा. शीर्ष ब्रिकेट्ससाठी, प्रति सेंटीमीटर अर्धा भाग आवश्यक आहे. अंडरसाइडसाठी, ते प्रति सेंटीमीटर एक तृतीयांश घेते. उदाहरणार्थ, आपल्याकडे 30 सेमी भांडे असल्यास आपल्याला शीर्षस्थानी पंधरा ब्रिकेट्स आणि तळाशी नऊ आवश्यक आहेत.

2. 
   

   
   पाणी किंवा अन्न उकळवा. आपण पाणी किंवा स्टूसारखे द्रव डिश गरम करण्यासाठी प्रयत्न करीत असल्याने आपल्याला भांडे अंतर्गत गरम अंगारे घालावे लागतील. हे खाली उष्णता द्रुतपणे केंद्रित करण्यास अनुमती देईल. जर आपल्याला ते खाण्यासाठी तळण्यासाठी वापरायचे असेल तर आपण खाली अंगण देखील ठेवलेच पाहिजे.
   • जरी आपण पाणी किंवा इतर द्रव उकळण्यासाठी झाकण सोडू शकत नाही तरीही आपण त्यावर अंगण घालू नये. जर आपल्या आत उकळत्या पाण्याने झाकणावर चमकणारे कोंब असतील तर आपण संभाव्य धोकादायक परिस्थिती निर्माण कराल आणि झाकण सहज काढण्यापासून प्रतिबंधित कराल.

3. 
   

   
   
   
   कास्ट लोह ग्रील किंवा पॅन म्हणून झाकण वापरा. जर तुम्हाला तुमचा ब्रेकफास्ट त्वरीत शिजवायचा असेल तर झाकण उलटवून घ्या आणि थेट अंगणात ठेवा. ते चांगले शिजतात आणि जळत नाहीत याची खात्री करण्यासाठी आपण तळत असलेले पदार्थ पहा. आपण ही पद्धत बेकन, अंडी, पॅनकेक्स किंवा सॉसेज तळण्यासाठी वापरू शकता.
   • द्रव घटक टिकवून ठेवण्यासाठी बहुतेक कास्ट लोखंडी भांडी मध्यभागी चर सह उथळ असतात.

4. 
   

   
   भोक मध्ये स्वयंपाक करून पहा. सुमारे एक मीटर खोल एक भोक खणणे आणि दगडांच्या तळाशी ओळ काढा. आपण आग लावणार आहात. लाकडामुळे निर्माण होणारी उष्णता दगडांना ताप देईल आणि आपण आपले भांडे जेवण शिजवण्यासाठी ठेवू शकता. भांडे दफन करण्यापूर्वी झाकण ठेवून त्यास अंगाराने झाकून ठेवा. हे उष्णतेस अडकण्यास मदत करते. जेवण शिजवण्यासाठी आपण सामान्यतः रात्रभर एकटेच ठेवले पाहिजे.
   • हे विसरू नका की भांडे घालण्यापूर्वी आपल्याला भोकातील दगड पुरेसे तापले जाण्यासाठी कित्येक तास थांबावे लागेल.
   • जर आपण कोरडे बीन्स बेक केले तर ते शिजवण्यासाठी भांड्यात ठेवण्यापूर्वी त्यांना एका तासासाठी ब्लॅक करणे आणि रात्रभर भिजवून ठेवणे उपयुक्त ठरेल.

5. 
   

   
   
   
   अनेक भांडी स्टॅक करण्याचा विचार करा. आपल्याला बर्‍याच लोकांसाठी मोठे जेवण शिजवायचे असल्यास किंवा आपल्याला काही प्रकारचे बाहेरचे जेवण आणायचे असेल तर आपण बर्‍याच भांडी स्टॅक करू शकता.आपल्याला कमीतकमी तीनची आवश्यकता असेल. त्यांना खाण्याने भरा आणि सर्वात प्रथम अंगणात ठेवा. नंतर झाकण ठेवून गरम कोंब लावा आणि त्यावर दुसरा भांडे थेट ठेवा. दुसर्‍या बाजूला ठेवून अंगण पुन्हा सांगा आणि त्यावर तिसरा स्थापित करा. तिसर्‍याच्या झाकणात एम्बर ठेवून शिजवा.
   • आपण समान आकाराचे किंवा वेगवेगळ्या आकाराचे भांडी वापरू शकता. उदाहरणार्थ, आपण एक 35 सेमी खाली ठेवू शकता, वर 30 सेंमी वर आणि 25 सेमी भांडे सह समाप्त करू शकता.

6. 
   

   
   भाजण्यासाठी याचा वापर करा. ते उष्णता टिकवून ठेवत असल्याने ते मांसाचे मोठे तुकडे भाजण्यासाठी उत्कृष्ट आहेत. आपले ओव्हन 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करावे. मांस तपकिरी करण्यासाठी गॅस चुलीवर भांडे गरम करा आणि अधिक चव द्या. आपल्या आवडीनुसार द्रव किंवा भाज्या घाला. झाकणाने झाकून ठेवा आणि प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. हाड असल्यास एक ते दोन तास किंवा जास्त शिजवा.
   • उच्च तापमानास प्रतिकार करण्यासाठी डिझाइन केलेले नसल्यास झाकण स्थापित करू नका. बहुतेक आहेत, परंतु त्यावर प्लास्टिकच्या वस्तू दिसल्यास बेक करू नका. त्याऐवजी, अॅल्युमिनियम फॉइलच्या शीटने झाकून ठेवा.
   • कॉर्नब्रेड्स, केक्स किंवा स्टूसारखे इतर पदार्थ शिजवण्यासाठी आपण ते ओव्हनमध्ये देखील ठेवू शकता.

7. 
   

   
   गॅस स्टोव्ह वर उकळण्याची. आपण उकळण्यास वेळ लागणारी डिश तयार करू इच्छित असल्यास, आपण आपल्या कास्ट लोखंडी भांडे वापरण्याचा विचार करू शकता. फक्त आग लावा आणि त्यामध्ये थेट अन्न शिजवा. मंद आचेवर शिजू द्या आणि कित्येक तास उकळवा. उदाहरणार्थ, आपण डम्पलिंग्ज किंवा मिरचीचा स्टू तयार करू शकता.
   • कास्ट लोखंडी भांडे वापरताना, उच्च तपमानावर शिजविणे आवश्यक नसते कारण कास्ट लोहाने उष्णता व्यवस्थित राखली आहे. मध्यम आचेवर शिजवण्याचा प्रयत्न करा.

भाग 2 कास्ट लोहाची भांडे तयार आणि स्वच्छ करा

1. 
   

   
   ते झाकलेले आहे की नाही हे निश्चित करा. आपल्याकडे असलेल्या कास्ट लोहाच्या भांड्याचा प्रकार जाणून घेण्यासाठी, आतून पहा. जर फाँट दृश्यमान असेल तर त्यास काळा किंवा राखाडी रंगाचा असावा आणि लहान तुकड्यांनी झाकलेले असावे. जर हे डेमेलने झाकलेले असेल तर आतील पांढरा आणि गुळगुळीत असावा. तेथे एक मॅट ब्लॅक मुलामा चढवणे देखील आहे, परंतु ते कास्ट लोहापेक्षा खूपच नितळ असेल आणि आपण ते सहज ओळखता.
   • आपल्याकडे मुलामामाच्या कोणत्याही सुरक्षात्मक थरशिवाय कास्ट लोखंडी भांडे असल्यास, वापरण्यापूर्वी आपल्याला ते तयार करावे लागेल.
   • जर त्याला मुलामा चढवणे थर असेल तर ते कास्ट लोहाच्या पृष्ठभागावर बंधनकारक असेल.

2. 
   

   
   भांडे स्वच्छ करा. स्वयंपाक करण्यासाठी मुलामा चढवणे भांडे तयार करण्याची आवश्यकता नाही, परंतु प्रत्येक उपयोगानंतर आपल्याला ते धुवावे लागेल. अन्न शिल्लक नाही तोपर्यंत फक्त ते पाण्याने धुवा आणि द्रव धुवा. लोह पेंढा बनविलेल्या धातूच्या स्पंज वापरणे टाळा, कारण आपण मुलामा चढवणे खराब करू शकता. डिशवॉशरमध्ये कास्ट लोहाचा कुकवेअर भांडे कधीही ठेवू नका.
   • पांढर्‍या मुलामामावर डाग दिसले तर बेकिंग सोडा आणि पाण्याने पेस्ट तयार करा. डागांवर घासून स्वच्छ धुवा.

3. 
   

   
   संरक्षणाशिवाय भांडे तयार करा. आपल्यात मुलामा चढवणेचा संरक्षक स्तर नसल्यास, प्रथमच वापरण्यापूर्वी आपल्याला इतर कास्ट लोहाच्या कुकवेअरप्रमाणे तयार करावे लागेल. ओव्हनला 160 डिग्री सेल्सिअस तापमानात गरम करताना धुवा आणि वाळवा.तेल किंवा वितळलेल्या चरबीमध्ये कापड किंवा कागदाचा टॉवेल बुडवा आणि भांडेच्या संपूर्ण आतील पृष्ठभागावर पातळ थर लावा. त्यास उलट्या करा आणि एका तासासाठी बेक करावे. ते बंद करा आणि स्पर्श करण्यापूर्वी ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
   • तेलाच्या थेंब वाहू लागल्यामुळे स्वयंपाक करताना ओव्हनच्या तळाशी तुम्ही अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलची शीट टाकू शकता.

4. 
   

   
   कास्ट लोखंडी भांडे स्वच्छ करा. एकदा आपण ओव्हनमध्ये धुऊन झाल्यावर आपण प्रत्येक उपयोगानंतर ते स्वच्छ केले पाहिजे. साबणाने धुण्यास टाळा. फूड स्क्रॅप्स काढण्यासाठी त्याऐवजी कोमट पाणी आणि ब्रश वापरा. ते स्वच्छ टॉवेलने वाळवा आणि सुमारे एक सी घाला. करण्यासाठी सी. त्यात तेल. स्वयंपाकाच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर तेल पसरविण्यासाठी कापड किंवा कागदाचा टॉवेल वापरा.
   • आपण आपल्या आवडीचे तेल वापरू शकता. आपली इच्छा असल्यास आपण त्यात काही चरबी वितळवू शकता.

5. 
   

   
   संरक्षणाशिवाय भांडे स्वच्छ धुवा. जर आपण आपल्या भांडीची योग्य काळजी आणि तयारीकडे दुर्लक्ष केले असेल तर, आपल्याला अन्न भंगार काढण्यासाठी त्यास पाण्याने, वॉशिंग-अप लिक्विड आणि लोखंडी-स्पॉरिंग स्पंज किंवा स्कॉरिंग पॅडने भिजवावे लागेल. ते स्वच्छ धुवा आणि दहा मिनिटे सुकण्यासाठी 150 डिग्री सेल्सियस पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा. कोल्ड पॉटच्या तळाशी थोडे तेल आणि खडबडीत मीठ घाला. गंज काढून टाकण्यासाठी मिश्रण चिंधीने घासून घ्या. ते स्वच्छ धुवा आणि ओव्हनमध्ये पुन्हा वाळवा. वापरण्यापूर्वी प्रथमच हे केल्यावर पुन्हा तयार करा.
   • आपल्याला ते घासण्याची गरज आहे, ती स्वच्छ धुवावी आणि पुन्हा वाळवा. भांडे पूर्णपणे स्वच्छ होईपर्यंत या चरणांची पुनरावृत्ती करा.
   • कालांतराने ते तपकिरी किंवा गंजलेले होऊ लागले तर आपणास त्याची दुरुस्ती करावी लागू शकते. ते घासून घ्या आणि ओव्हनमध्ये लोह घाला.

6. 
   

   
   आपला भांडे आता आपले चांगले जेवण शिजवण्यासाठी तयार आहे!