तोफ आणि मुसळ कसे वापरावे

सामग्री

• पायऱ्या
• भाग 1 एक तोफ आणि मुसळ निवडा
• भाग 2 मूलभूत तंत्र शिकणे
• भाग 3 इतर तंत्रे शिकणे
• भाग 4 एक तोफ आणि मुसळ स्वच्छ करा

आपण बॉक्स मसाल्यांनी कंटाळले आहात? आपल्याला दालचिनी, लवंग, मिरची, कोथिंबीर आणि इतर दळणे आवडेल? या प्रकरणात, मोर्टार आणि मुसळांपेक्षा काहीही उपयुक्त नाही.मसाले, लसूण, शेंगदाणे किंवा बिया त्याला मोत्यावर पिण्यापूर्वी मोर्टारमध्ये ठेवा. त्यानंतर आपणास लक्षात येईल की नव्याने सोडलेली तेले आणि सुगंध किती फरक करतात आणि आपल्या डिशेसची चव कधीही मिळू शकणार नाहीत! आपली स्वयंपाक सुधारित करा आणि मुसळ आणि तोफ कसा वापरायचा हे शिकण्यासाठी प्रथम चरण वाचून प्रारंभ करा.

पायऱ्या

भाग 1 एक तोफ आणि मुसळ निवडा

1. 
   

   
   आपल्या गरजेनुसार अनुकूलित सामग्री निवडा. मोर्टार आणि मुसळ सहसा एकत्र केले जातात. तोफ एक लहान वाडगा आहे आणि मोर्टारमध्ये गोलाकार टीप असलेले लहान हँडल असते, मोर्टारच्या विरूद्ध हळूवारपणे साहित्य पीसण्यासाठी. सेट लाकूड, दगड किंवा कुंभारकामविषयक फार चांगले केले जाऊ शकते. आपल्या स्वयंपाकाची गरज आणि वैयक्तिक प्राधान्ये यापैकी कोणत्याही पर्यायात स्वाभाविकच घेऊन जातील.
   • मसाले इतर सामग्रीपेक्षा बारीक करण्यासाठी सिरेमिक मोर्टार आणि किड्यांचा वापर केला जातो. तथापि, या देखील खूप नाजूक आहेत.
   • मोर्टार आणि लाकूड मुळे अधिक मजबूत आहेत. तथापि, ते किंचित सच्छिद्र आहेत आणि सहजपणे डाग आहेत. शिवाय, असे घडते की मसाल्याच्या अत्तराचा उपयोग दोन उपयोगांदरम्यान होतो, ज्यामुळे पुढीलच्या अत्तराचे रूपांतर होऊ शकते.
   • मोर्टार आणि दगडी पेस्ट देखील अगदी बारीक पीसण्याची परवानगी देतात. तथापि, दोन भांडी काळजीपूर्वक तयार केल्याशिवाय दगडाचे लहान तुकडे कधीकधी मसाल्यांमध्ये मिसळतात.

2. 
   

   
   
   
   आपल्यास अनुकूल असलेले आकार निवडा. आपण मसाले, बियाणे आणि शेंगदाणे मोठ्या प्रमाणात पीसण्याची योजना आखली आहे का? किंवा आपल्याला असे वाटते की आपल्याकडे कमी प्रमाणात आहे? एका हाताच्या आकारापासून वास्तविक कोशिंबीरच्या वाडग्यांपर्यंत, आपल्याला अनेक आकारांचे मोर्टार आढळतील. जर जागा आणि अर्थसंकल्प परवानगी देत ​​असेल तर दोन आकारांचे भिन्न आकार असणे खूप व्यावहारिक आहे.
   • जर आपण मोठ्या प्रमाणात मसाले बारीक करण्याची योजना आखत असाल तर मसाल्याच्या ग्राइंडर सोल्यूशनचा विचार करा, आपल्या गरजेनुसार अधिक उपयुक्त. आपण ताबडतोब वापरू इच्छित असलेल्या डिशसाठी किंवा मसाल्याच्या मिश्रणात पुरेसे मसाले पीसण्यासाठी मोर्टार आणि मुसळ छान आहे.

भाग 2 मूलभूत तंत्र शिकणे

1. 
   

   
   प्रक्रिया करण्याच्या कृतीचा संदर्भ घ्या. आपल्याला पेस्ट किंवा पावडरमध्ये काहीतरी कापावे लागले तर मोर्टार आणि मुसळ हे एक आदर्श साधने आहेत. उदाहरणार्थ आपण या भांडी (नॉन-एक्झिक्युटिव्ह सूची) सह खालील घटकांचे दळणे करू शकता: मिरपूड, मसाले, बियाणे आणि सुगंधी वनस्पती, ताजे औषधी वनस्पती आणि पाने, तांदूळ, शेंगदाणे आणि इतर सर्व बियाणे, मिठाई, खडबडीत मीठ इ. थोडक्यात, आपण खाल्लेल्या किंवा शिजवलेल्या स्वरूपात शिजवण्यासाठी वापरत असलेल्या कोणत्याही गोष्टीचे रूपांतर करणे शक्य आहे.
   • एखादी वस्तू चिरण्यासाठी, मिश्रण करणे किंवा मॅश करण्यासाठी, घरगुती रोबोट्स किंवा ब्लेंडर यासारखी अधिक उपयुक्त साधने वापरणे चांगले. बहुतेक वेळा, आपल्याला रेसिपीद्वारे मार्गदर्शन केले जाईल.

2. 
   

   
   
   
   मोर्टारमध्ये कच्चा पदार्थ ठेवा. मिरपूड, दालचिनी किंवा इतर घटकांचा इच्छित डोस निश्चित करा आणि तोफमध्ये ठेवा. आपल्या मोर्टारच्या क्षमतेच्या एक तृतीयांशपेक्षा अधिक भरणे टाळा, अन्यथा मसाले नियमितपणे पीसणे कठीण होईल. आवश्यक असल्यास आपण प्रक्रिया लहान प्रमाणात करू शकता.

3. 
   

   
   इच्छित सुसंगततेसाठी घटक कमी करण्यासाठी आपल्या मुसळ वापरा. मोर्टारला एका हाताने धरून ठेवा आणि दुसर्‍या हाताने मूस वापरुन घटक क्रश करा.हे करण्यासाठी, त्याला मोर्टारमध्ये फिरवा, जेणेकरून नंतरच्या कडा विरूद्ध मसाले बारीक करा. आपल्याकडे सुसंगतता किंवा सुसंगतता नसलेली पावडर किंवा कणिक होईपर्यंत मूसलेल्या मसाल्यांना चिरणे, पाउंड करणे किंवा कुस्करून घ्या.
   • उर्वरित लेख वाचून आपल्या घटकांना पावडर, कुचरण किंवा क्रश कसे करावे हे जाणून घ्या. प्रत्येक तंत्रात भिन्न सुसंगतता असते, जी चव बदलू शकते आणि म्हणूनच आपल्या डिशचा अंतिम परिणाम.

4. 
   

   
   आपले साहित्य ठेवा किंवा अचूक रक्कम मोजा. आपण नुकतेच एका काचेच्या बरणीमध्ये बारीक केलेले मसाले एका चांगल्या सीलबंद टोपीसह ठेवणे शक्य आहे. परंतु मोर्टारकडे जाण्यापूर्वी आपल्या रेसिपीसाठी आपल्याला खरोखर काय हवे आहे हे निर्धारित करणे अधिक सोयीस्कर असेल.

भाग 3 इतर तंत्रे शिकणे

1. 
   

   
   आपले चूर्ण घटक कमी करण्यासाठी मोर्टार आणि मुसळ वापरा. बर्‍याच बेक्ड डिशमध्ये, सॉस किंवा इतरांमध्ये चूर्ण मसाले वापरा. आपल्या मसाल्यांना बारीक, मध्यम किंवा खडबडीत पूड घालणे आपल्यावर अवलंबून आहे.
   • आपले साहित्य मोर्टारमध्ये ठेवा आणि एका हाताने धरून घ्या.
   • दुसर्‍या हातात मुसळ घ्या पण सोयीस्कर मार्गाने.
   • घट्टपणे मूसची गोल टीप घट्टपणे लावा आणि तोफच्या तळाशी फिरविणे सुरू करा.
   • आपणास इच्छित सुसंगतता येईपर्यंत मसाले बारीक करा.

2. 
   

   
   बियाणे आणि चांगले आकाराचे मसाले घाला. जर आपला घटक कीटक प्रतिरोधक असेल किंवा तो फक्त भुकटीपेक्षा मोठा असेल तर आपल्याला हे तंत्र वापरावे लागेल. हॅमर घट्टपणे, परंतु सावधगिरीने.हे मसाले तोडेल आणि नंतर आपण बारीक पूड मिळविण्यासाठी मागील तंत्राकडे परत जाऊ शकता.
   • मागील तंत्रानुसार मोर्टारच्या तळाशी आपला मुसळ फिरवून प्रारंभ करा. आपण लहान घटकांना चिरडून टाकाल, ज्यामुळे हातोडी सुलभ होईल.
   • घटक हातोडा. आपल्या मुसळ्याची रुंदीची बाजू वापरा आणि मोर्टारच्या जवळ हळूवारपणे आणा. प्रक्रियेस गती देण्यासाठी आणि उर्जेची बचत करण्यासाठी थोडेसे चिन्हे द्या.
   • कोणतीही घटना टाळण्यासाठी, मसाले बाहेर पडू नयेत. लहान तुकडे थांबवण्यासाठी आपला हात किंवा कपड्याचा तुकडा मोर्टारच्या मागे ठेवा.
   • प्रथम तंत्राचा वापर करून आवश्यक असल्यास पावडर मसाले कमी करा. एकदा मोठ्या प्रमाणात मसाल्यांचा चुराडा झाला की सर्व काही स्क्रब करणे संपवण्यासाठी मोर्टारमध्ये गोलाकार वर्तुळाकार मागे टाकणे उपयुक्त ठरेल.

3. 
   

   
   आपल्या मसाल्यांना शक्य तितक्या अखंड ठेवण्यासाठी क्रश करा. जर आपल्या रेसिपीमध्ये पावडरऐवजी चिरडलेले घटक आवश्यक असतील तर याचा अर्थ असा की आपण त्यास संपूर्ण फवारणी करू नये. उलटपक्षी तुम्ही त्यांना तुलनेने अखंड ठेवण्याचा प्रयत्न कराल. हे तंत्र विशेषतः लसूण तयार करण्यासाठी उपयुक्त आहे.
   • तोफ मध्ये साहित्य ठेवा.
   • मोर्टारमधून आपला मूस पास करा, जेणेकरून आपण आपले साहित्य फोडण्याइतके क्रश करा.
   • सर्व मसाले बारीक होईपर्यंत, पावडर किंवा पेस्टमध्ये कमी न करता चालू ठेवा.

भाग 4 एक तोफ आणि मुसळ स्वच्छ करा

1. 
   

   
   वापरल्यानंतर आपले मोर्टार आणि मुसळ स्वच्छ करा. आपली भांडी ज्या सामग्रीवर बनविली जातात त्या आधारावर, साफसफाई थोडी वेगळी असेल.आपण त्यांना योग्यरित्या साफ केले आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी आपण खरेदी केलेल्या मोर्टार आणि मुसळांसह दिलेल्या सूचनांचा सल्ला घ्या. येथे काही सामान्य टिप्स आहेतः
   • जर तुमची भांडी डिशवॉशर सुरक्षित असतील तर ती फक्त आपल्या मशीनमध्ये ठेवा, ती सामान्य सायकलवर सेट करा;
   • अन्यथा (उदाहरणार्थ, लाकडी मोर्टार आणि मुसळ घालून) गरम पाण्याने स्वच्छ करा. तुमची भांडी साठवण्यापूर्वी ती कोरडे होऊ द्या;
   • आपण आत्ताच कोरडे मसाला चूर्ण केले असल्यास, फक्त स्वच्छ कापड किंवा कागदाच्या टॉवेलने मोर्टार आणि पेस्टल ब्रश करा.

2. 
   

   
   शक्य असल्यास साबण वापरणे टाळा. बहुतेक मोर्टार आणि किडके किंचित सच्छिद्र असतात, म्हणून साबणाने अवशेष सोडू शकतात. त्यानंतर ते मसाल्यांमध्ये मिसळले जातील आणि यामुळे त्यांचा परफ्यूम नष्ट होईल. पूर्ण कोरडे करून गरम पाण्याने धुणे काम करावे.

3. 
   

   
   वास किंवा हट्टी डाग दूर करण्यासाठी कोरडे भात वापरुन पहा. मसाल्यांच्या गंध किंवा शक्तिशाली इशारे काढून टाकणे कधीकधी अवघड असते. यासाठी, आपल्या मोर्टारमध्ये थोडे कोरडे तांदूळ घाला, त्यापूर्वी ते मुसळ वापरुन बारीक करून घ्या. तांदूळ अखेरीस आपण चिरलेल्या शेवटच्या मसाल्याचा रंग आणि गंध शोषील. तांदूळ टाकून द्या, नंतर तांदळाची पावडर त्याचा मूळ पांढरा रंग टिकत नाही तोपर्यंत पुन्हा करा.