मेथीचे दाणे कसे वापरावे

सामग्री

• पायऱ्या
• भाग १ मेथीचे दाणे तयार करणे
• भाग २ मेथीचा चहा बनविणे
• भाग 3 विंदलु पेस्ट तयार करणे

मेथी किंवा मेथी हे असे बीज आहे जे बर्‍याच काळापासून भारत आणि इतर देशांमध्ये आरोग्यासाठी उपयुक्त असल्यामुळे मोठ्या प्रमाणात वापरला जात आहे, परंतु त्याचा वापर संपूर्ण जगात आणि विशेषतः वैकल्पिक औषधाच्या क्षेत्रात पसरला आहे. तथापि, यात कडू चव आणि बर्न साखर देखील आहे. तर चव मऊ करण्यासाठी ओव्हनमध्ये आपण ते ग्रील करू शकता, उकळत्या पाण्यात भिजवून आपल्या चहाची चव वाढविण्यासाठी वापरा. काही लोक पावडरमध्ये ते कमी करणे आणि कढीपत्तासह बर्‍याच जेवणांमध्ये ते वापरण्यास प्राधान्य देतात.

पायऱ्या

भाग १ मेथीचे दाणे तयार करणे

1. 
   

   
   रात्रभर पाण्यात बियाणे बुडवा. आपण ते वापरण्यापूर्वी बियाणे भिजवण्याची गरज नाही परंतु असे केल्याने आपल्यास बळी पडण्याची चव मध्यम मिळेल. हे करणे खूप सोपे आहे, आपल्याला फक्त पाण्याचे कंटेनर आवश्यक आहे. बिया पाण्यात घाला आणि त्यांना रात्रभर विश्रांती द्या. जेव्हा आपण सकाळी उठता तेव्हा त्यांना कोरडे होऊ द्या.
   • काहीजण भिजलेल्या पाण्याचे सेवन करणे पसंत करतात. आपण असे करण्यास मोकळे आहात, जर आपल्याला पाण्याचे चव सहन करण्यास सक्षम वाटत असेल तर त्यासह त्याच्या आरोग्यासंबंधीच्या फायद्यांचा फायदा होऊ शकेल: जळजळ आणि पाचन समस्यांविरूद्ध लढा. ते खायला अजिबात संकोच करू नका.

2. 
   

   
   कमी गॅसवर तळण्याचे पॅन गरम करा. पॅन गरम होईस्तोवर गरम करा. आपल्याला बियाणे भाजण्यासाठी फक्त एक साधा तळण्याचे पॅन आवश्यक आहे. आपला स्टोव्ह स्टोव्हवर ठेवा आणि कमी गॅसवर गरम करा. बियाणे लवकर बर्न करतात, म्हणून तापमान खूप वाढवू नका. पॅन एक किंवा दोन मिनिटांनंतर पुरेसे गरम असावे आणि वापरासाठी तयार असावे.

3. 
   

   
   
   
   बिया पॅनमध्ये घाला. आपल्याला तळण्यासाठी तेल आवश्यक नाही! फक्त कंटेनरमध्ये कोरडे बियाणे घाला. पॅनमध्ये पुरेसे घाला जेणेकरून ते पूर्णपणे त्याच्या तळाशी बसतील. ते एकसंध स्तर तयार करतात याची खात्री करा जे त्यांना योग्यरित्या गरम आणि ग्रील करण्यास अनुमती देईल.

4. 
   

   
   ज्या बियांसाठी ते जळत नाहीत ते नीट ढवळून घ्यावे. न थांबता बिया मिक्स करावे. आपण ओव्हनमध्ये असताना अंगठा बदलण्यासाठी शक्य तितके टाळा. आपला लाकडी चमचा आपला मार्गदर्शक होऊ द्या आणि बियाणे ढवळत जाऊ नका. असे केल्याने आपण बियाणे जाळण्यापासून प्रतिबंधित कराल.

5. 
   

   
   बिया भाजून घ्या. त्यांना अग्नीत टाका आणि गडद रंग येईपर्यंत भाजून घ्या. गडद तपकिरी रंगानंतर बियाणे काही मिनिटे घेतील. आपण आशा करीत असलेली वैशिष्ट्ये त्यांनी सादर करताच त्यांना दूर करा. जेव्हा भाजलेले हलके असतात तेव्हा ते कडू चव अर्धवट कमी करते. बियाणे जास्त काळ आगीत सोडल्यास ते कडू होते.
   • भारतीय पाककृतीमध्ये, हलके दिसणारी बियाणे बहुतेक वेळा सब्जी मसाला आणि डाळ एकत्र करण्यासाठी वापरली जाते. गडद बियाणे मार्सल तयार करण्यासाठी योग्य आहेत.

6. 
   

   
   
   
   बियाणे पावडर पर्यंत कमी करा. जरी संपूर्ण बियाणे बरीच मौल्यवान असतात आणि बरीच लोक वापरतात, तरीही ते ग्राउंड असतात, इतर मसाल्यांमध्ये मिसळतात आणि काही गरम मसाल्याच्या रेसिपीमध्ये वापरतात. भाजलेले बियाणे साधारणपणे त्यांच्यात सर्व चव टिकवून ठेवत असला तरी तुम्ही टोस्टेड आणि अनियोस्टेड बियाणे वापरू शकता. त्यांना अंदाजे चिरडण्यासाठी आपल्याला मोर्टार आणि पेस्टल किंवा कॉफी ग्राइंडरची आवश्यकता असेल.

भाग २ मेथीचा चहा बनविणे

1. 
   

   
   एक चमचेत बियाणे एक चमचे घाला. मेथीचा चहा इतर चहाप्रमाणे तयार केला जातो. हे करण्यासाठी, आपल्याला आपल्या कपमध्ये एक चमचे कच्चे बियाणे देऊन सुरुवात करावी लागेल.

2. 
   

   
   बियाण्यांवर उकळत्या पाण्यात घाला. कंटेनरमध्ये थोडेसे पाणी घ्या आणि आपण सहसा करता तसे उकळवा. आपल्या किटलीला पाण्याने भरणे आणि गरम करणे किंवा मायक्रोवेव्हमध्ये फक्त एक कप पाणी गरम करणे यामध्ये आपणास पर्याय आहे, हे निर्णय घेण्याचे तुमच्यावर अवलंबून आहे, परंतु यामुळे तुम्हाला चहा घेण्यापासून कधीही रोखू नये. पाणी गरम असल्याचे आपल्या लक्षात येताच ते एका चाळीत घाला.

3. 
   

   
   चहा पाच मिनिटे पेय द्या. वेळ उडते, आणि या सर्व कष्टानंतर, योग्य वेळी ब्रेक घेण्याची वेळ आली आहे. सुमारे तीन मिनिटांनंतर, पाण्याला आधीच बियाण्यांचा वास येऊ लागला पाहिजे. तथापि, पाच ते दहा मिनिटे बियाणे ओतणे सुरू ठेवा. आपल्याला मिळेल तो चहा काळ्या चहासारखा दिसेल आणि त्याला एक नटदार चव मिळेल, जे आपण भिजत पाणी पिण्यापेक्षा कितीतरी चांगले आहे.
   • आपण आपल्या इच्छेनुसार चहा समायोजित करू शकता. काही चहाप्रेमी दूध किंवा मध घालण्यास प्राधान्य देतात. इतरांना अद्याप बियाणे आणि काही चहाच्या पानांसह चहा प्यायला आवडते.

4. 
   

   
   बियाणे फिल्टर करा. हे कदाचित स्पष्ट वाटेल परंतु चहा पिण्यासाठी बियाणे गिळण्यास टाळा. तुमच्या कपवर बारीक जाळीची चाळणी ठेवा आणि पाणी गाळून घ्या. आपल्याला एखादा शोधण्यात फारसा त्रास होऊ नये, म्हणून आपण जिथे जिथे स्वयंपाकघर किंवा चहा विकता तेथे पहा.

5. 
   

   
   दुसरा चहा करण्यासाठी बियाण्याचा पुन्हा वापर करा. आपण या चहाचा आनंद घेऊ शकता आणि दुसरा कप घेण्याची इच्छा करू शकता. हे आरोग्यावर होणार्‍या फायद्याच्या प्रभावांमुळे आपण ते सेवन करीत असाल. सुदैवाने, त्याच बियाण्यांसह जे काही होते ते आपण अधिक चहा तयार करू शकता. गरम वाटीच्या दुस bowl्या भांड्यात पुन्हा एकदा बिया घाला. थंड होऊ द्या आणि बिंबवणे.

भाग 3 विंदलु पेस्ट तयार करणे

1. 
   

   
   लसूण आणि आले सोलून घ्या. या तयारीमध्ये लेल हा सर्वात महत्वाचा घटक आहे, दोन शेंगा घ्या आणि त्यांची त्वचा काढा. आधीपासून सोललेली खरेदी केली तरीही आपल्याला त्यात आले घालावे लागेल. धारदार चाकूने, त्वचा काढून टाका. आपल्याला फक्त इंच आकाराच्या अदरकचा एक छोटासा भाग आवश्यक आहे. आले कापून किंवा किसून घ्या जेणेकरून ते विघटित होऊ शकेल.

2. 
   

   
   मध्यम आचेवर गॅसवर तळण्यासाठी पॅन घाला. आपल्याला आपल्या बिया कशा वापरायच्या आहेत हे महत्त्वाचे नसले तरी अग्नीपासून दूर जाऊ नका. पुन्हा, हे विसरू नका की उंच तपमान आपले पॅन काढून टाकण्यापूर्वीच आपल्या मसाल्यांना बर्न करेल. ओव्हनमध्ये पॅन गरम होईपर्यंत एक किंवा दोन मिनिटे सोडा. त्याव्यतिरिक्त, आपल्यास घरातून बाहेर येणा char्या जळलेल्या मसाल्यांच्या गंधास कडक वेळ लागेल.

3. 
   

   
   लसूण आणि आले सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या. कोरड्या पॅनमध्ये लसूण आणि आले घाला. भाजलेल्या आणि कुरकुरीत मसाल्यांचा वास आपल्याला भुकेला बनवू शकतो, परंतु ते आपल्याला रेसिपी बनवण्यापासून रोखणार नाही. तेथे लटकून मसाले पहा, कारण काही मिनिटांत ते तपकिरी होऊ लागतील. गॅसवरून पॅन काढा आणि मसाले पुनर्प्राप्त करा.

4. 
   

   
   फूड प्रोसेसरमध्ये साहित्य घाला. संपूर्ण मेथी दाणे चमचे घाला. आपल्याला दोन ताजे लाल मिरची, दोन चमचे टोमॅटो पुरी आणि चार वाळलेल्या लाल मिरचीची देखील आवश्यकता असेल. हंगामात अर्धा चमचा समुद्र मीठ, एक चमचे हळद, शेंगदाणा तेलाचे 3 चमचे, ताजे कोथिंबीरचा एक तुकडा, चार लवंगा, काळी मिरचीचा एक चमचे, दोन चमचे एका जातीची बडीशेप, दोन चमचे धणे, आले आणि लसूण.

5. 
   

   
   फूड प्रोसेसरसह घटक क्रश करा. ही तयारी अंतिम करण्यासाठी आपल्याला फूड प्रोसेसर वापरणे आश्चर्य वाटेल. तथापि, सर्व घटकांचे नुकसान करण्याचा हा सोपा मार्ग आहे. आपल्याकडे गुळगुळीत पेस्ट होईपर्यंत साहित्य मिक्स करावे. हे घिरट्या घालणे पूर्ण होताच, आपण तयार केलेल्या कोणत्याही मांसामध्ये पीठ मिक्स करावे.