फोई ग्रास कसे सर्व्ह करावे

सामग्री

• पायऱ्या
• भाग १ पॅन-तळलेले फोई ग्रास सर्व्ह करा
• भाग 2 फॉई ग्रास सर्व्ह करावे
• भाग 3 सोबत फॉई ग्रास

फोई ग्रास फ्रेंच गॅस्ट्रोनोमीचे प्रतीकात्मक उत्पादन आहे. सामान्यत: विशिष्ट प्रसंगी आणि वर्षाच्या शेवटी उत्सवांसाठी प्रस्तावित केलेले, ते परिष्कृत करण्यासाठी समानार्थी आहे. आपल्या अतिथींना हा डिश ऑफर करण्यासाठी, आपले उत्पादन काळजीपूर्वक निवडून प्रारंभ करा. फोई ग्रास त्याच्या समृद्ध चव आणि वितळलेल्या उरांमुळे स्वयंपूर्ण आहे. आपण फक्त भाकरी आणि योग्यरित्या निवडलेला वाइन सोबत सर्व्ह करू शकता. स्वादांचे विरोधाभास तयार करण्यासाठी आपण गोड, खारट किंवा बारीक मसालेदार तयारी देखील तयार करू शकता. स्टार्टर म्हणून किंवा भूक म्हणून, फोई ग्रास आपल्या मेनूला एक अपवादात्मक स्पर्श देईल!

पायऱ्या

भाग १ पॅन-तळलेले फोई ग्रास सर्व्ह करा

1. 
   

   
   आपल्या फोई ग्रास निवडा. हे उत्पादन विक्रीसाठी अनेक स्वरूपात उपलब्ध आहे. हे शिजवलेले, अर्धे शिजवलेले किंवा कच्चे असू शकते. शिजवलेले किंवा अर्धे शिजवलेले, फोई ग्रास जसा आनंद घेता येतो. पहिल्या प्रकरणात, हे निर्जंतुकीकरण 90 आणि 110 डिग्री सेल्सियस दरम्यान होते तर दुसर्‍या भागात, नसबंदी कमी तपमानावर असते, 70 आणि 85 डिग्री सेल्सिअस तापमानात. मऊ स्वयंपाक केल्यामुळे, अर्ध-शिजवलेल्या फोई ग्रास शिजवलेल्या उत्पादनापेक्षा चवदार असतात, परंतु ते कमी टिकाऊ असते. आपण ते स्वयं शिजवण्याची किंवा शिजवण्याची योजना आखत असल्यास, नवीन फोई ग्रास निवडा.
   • कॅन केलेला फोई ग्रास बर्‍याच वर्षांपर्यंत थंड, कोरड्या जागी ठेवता येतो. अर्ध्या शिजवलेल्या फोई ग्रास व्हॅक्यूम अंतर्गत, भांड्यात किंवा धातूच्या डब्यात पॅकेज करता येतात. ते जास्तीत जास्त सहा महिन्यांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवले पाहिजे. कच्चा फोई ग्रास खरेदी केल्याच्या एका आठवड्यात रेफ्रिजरेट करुन ते खाणे आवश्यक आहे.
   • नवीन फोई ग्रास निवडणे जटिल असू शकते. ते निवडण्यासाठी वेळ घ्या आणि आवश्यक असल्यास एखाद्या तज्ञाची मदत घ्या. प्रथम दृश्य तपासणी करा. फोई ग्रास बेज रंगाचे, स्पॉट्स आणि हेमॅटोमास मुक्त असले पाहिजेत. नंतर उत्पादनास स्पर्श करा. जर मांस बुडले आणि ताबडतोब मूळ आकारात परत आले तर याचा अर्थ असा की तो लवचिक आणि प्रतिरोधक आहे, जो गुणवत्तेचे लक्षण आहे.
2. पॅन मध्यम आचेवर गरम करा. फोई ग्रास नेणे ही एक सोपी ऑपरेशन आहे, परंतु त्याकडे लक्ष देणे आवश्यक आहे. चरबीची जोड व्यर्थ आहे कारण चरबी यकृत चरबी त्वरित गरम पॅनच्या संपर्कात वितळते. पाण्याचे थेंब थेंब घाला. जर त्यांचे त्वरित वाष्पीकरण झाले तर आपण पुढच्या टप्प्यावर जाऊ शकता.
   • त्याचे नाव दर्शविते की, फोई ग्रास फॅटी idsसिडमध्ये खूप समृद्ध आहे. लोणी किंवा तेल जोडणे आवश्यक नाही, परंतु उत्पादनास चव जोडू शकते.
   • गरम होण्यापूर्वी आपण पॅनमध्ये एक चमचे ऑलिव्ह ऑईल किंवा सूर्यफूल घालू शकता.
3. फोई ग्रास शिजवा. पॅनमध्ये फोई ग्रासचा तुकडा ठेवा आणि गडद तपकिरी रंग येण्यासाठी प्रतीक्षा करा. आपण इच्छित असल्यास, मीठ आणि मिरपूड एक चिमूटभर हंगाम. स्वयंपाक करण्याची वेळ उत्पादनाची गुणवत्ता आणि स्लाइसच्या आकारावर अवलंबून असते, परंतु ती खूपच लहान आहे. तीस सेकंद ते दोन मिनिटे मोजा. दुसरीकडे पॅन करण्यासाठी आपला स्लाइस वळा. उत्पादनाची गुणवत्ता सुनिश्चित करण्यासाठी आपण लेन्टेम फोई ग्रास शोधून सुरू करू शकता आणि त्यातील स्वयंपाक करण्याच्या वागण्याचे निरीक्षण करू शकता.
   • नेत्रदीपक आणि अभिरुचीनुसार परिपूर्ण परिणामासाठी, फोई ग्रास कापणे चांगले. हे करण्यासाठी, काळजीपूर्वक आपले लोब सुमारे एक सेंटीमीटर जाड काप मध्ये कापून घ्या.
   • फोई ग्रास पाहण्यापूर्वी ते डी-यकृत करणे आवश्यक नाही. हे कुशलतेने हाताळण्याची शिफारस केली जात नाही कारण आपण लोब तोडून टाका जेणेकरून काप करणे अशक्य होईल. याव्यतिरिक्त, स्वयंपाकात लहान नसा वितळतात. आपण अद्याप एखादे डेव्हिनाइटेड फोई ग्रास शिजवू इच्छित असल्यास आपण ते स्वतः करू शकता किंवा आधी काम केलेले उत्पादन विकत घेऊ शकता जे श्रेयस्कर आहे.
   • फोई ग्रास जास्त वेळ शिजविणे महत्वाचे नाही, या जोखमीवर की ते सर्व चरबी करते. तो त्याचा सर्व चव आणि दृश्य गुण गमावेल.
4. काप काढून टाका आणि त्वरित सर्व्ह करा. जादा चरबीपासून मुक्त होण्यासाठी एक मिनिटासाठी शोषक कागदाच्या पत्र्यावर काप ठेवा. स्लाइसचा गाभा मऊ आणि वितळलेला असावा. आपल्या पॅन-फ्राइड फोई ग्रास ब्रेड आणि आपल्या आवडीच्या सर्व बरोबर सर्व्ह करा.

भाग 2 फॉई ग्रास सर्व्ह करावे

1. 
   

   
   
   
   चाखण्याच्या तपमानावर फोई ग्रास आणा. खरेदी केल्यानंतर, आपल्या फॉई ग्रास 2 डिग्री सेल्सियस आणि 4 डिग्री सेल्सियस दरम्यान ठेवा. हे चव टिकवून ठेवण्यास आणि उत्पादन करण्यास मदत करते जे कट करणे सोपे होईल. सर्व्ह करण्याच्या सुमारे तीस मिनिटांपूर्वी, त्यास त्याच्या पॅकेजिंगमधून काढा आणि ते एका काचेच्या किंवा पोर्सिलेन ट्रेवर ठेवा. ऑक्सिडेशन टाळण्यासाठी ते झाकून ठेवा आणि तपमानावर ठेवा. खरंच, लोकांच्या विश्वासाच्या विरूद्ध, फोई ग्रास फक्त थंड किंवा तपमानावर खाल्ले जातात. चव अधिक तीव्र होते आणि त्याचे पिल्लू अधिक वितळत आहे.
   • लक्षात घ्या की टेरिनमध्ये शिजवलेल्या फोई ग्रास ताजे खाऊ शकतात. रेफ्रिजरेटरमधून टेरिन घ्या आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी खोलीच्या तपमानावर सुमारे 15 मिनिटे ठेवा.
   • कोल्ड फोई ग्रास तोंडात कमी मजबूत असतो आणि तपकिरी तपमानावर असते तेव्हा ते जास्त चांगले असते. आपण प्रथमच चव घेतलेल्या लोकांना उत्पादन शोधू इच्छित असल्यास, आपण त्यांना फ्रिजमधून फक्त पंधरा मिनिटांत एक फोई ग्रास देऊ शकता.
2. फोई ग्रासचा कट तयार करा. दात न घेता लांब ब्लेड चाकू वापरा आणि उत्तम प्रकारे तीक्ष्ण करा. सुंदर गुळगुळीत काप मिळविण्यासाठी, आपले ब्लेड कोमट पाण्यात बुडवून घ्या आणि फोई गवत कापण्यापूर्वी ते वाळवा. प्रत्येक नवीन कट करण्यापूर्वी ऑपरेशनची पुनरावृत्ती करा. हे देखील जाणून घ्या की फोई ग्रास कापण्यासाठी विशिष्ट साधने आहेत जसे की छिद्रित ब्लेड किंवा लायरीसह चाकू.
   • आपण नळ पाण्याने आपले ब्लेड गरम करू शकता. तथापि, त्याचा अपव्यय टाळण्यासाठी, फक्त कोमट पाण्याने एक मोठा वाडगा भरा.

3. 
   

   
   
   
   सर्व्ह करण्यापूर्वी आपल्या फोई ग्रास स्लाइस. फोई ग्रास चाखण्यासाठी आणि त्यातील सर्व स्वादांचा आनंद घेण्यासाठी उत्पादन सुमारे एक सेंटीमीटर जाड कापात कापून घ्या. खूप लहान भाग आपल्या अतिथीला भुकेलेला सोडून देऊ शकतो. दुसरीकडे, खूप जाड तुकडा घृणास्पद होऊ शकते.
   • शेवटच्या क्षणी आपले फोई ग्रास कापून टाका. जर उत्पादन खूपच थंड असेल तर कापताना तो खंडित होऊ शकेल.
   • भागाचा आकार चाखण्याच्या क्षणावर अवलंबून असतो. प्रत्येक व्यक्तीसाठी दररोज 40 ते 50 ग्रॅम आणि डिशसाठी 100 ते 130 ग्रॅम आदर्शपणे सर्व्ह करा. आपण आपल्या अतिथींच्या अभिरुचीनुसार या प्रमाणात प्रमाण बदलू शकता.
   • कपड्यात शिजवलेल्या फोई ग्रास सामान्यत: कापण्यासाठी तयार असलेल्या बॅलेटिनच्या स्वरूपात असतात. जर आपण टेरीइनमध्ये फोई ग्रास खरेदी केली किंवा तयार केली तर आपण त्यास तिच्या कंटेनरमध्ये सर्व्ह करू शकता जेणेकरून ते पसरेल.

4. 
   

   
   फोई ग्रास बनवा. कोल्ड प्लेटवर फोई ग्रासचा तुकडा घाला. आपले उत्पादन उत्कृष्ट चाखण्याच्या तापमानात असेल. टोस्टचा तुकडा आणि हलकी तयारीसह सर्व्ह करा जे त्याला वाढवेल. हे जाणून घ्या की फोई ग्रास फक्त काटा सह खाऊ शकतात!
   • तळलेले तळलेले टोस्ट नाही. याउलट, टेरिन असू शकते. आपल्यासोबत आपल्याकडे पुरेशी भाकरी आहे याची खात्री करा.
   • फोई ग्रास गोड, खारट किंवा मसालेदार तयारीसह चांगले आहे. आपण ते कॅरेमेलाइज्ड सफरचंद, अंजीर जाम किंवा कँडीयुक्त कांदे एकत्र करू शकता.
   • आपल्या फोई ग्रासचे बहुतेक फ्लेवर्स बनविण्यासाठी, आपल्या तोंडात अगदी लहान सोबत असलेला चमचा आणि एक तोंडभर भाकरी आपल्या तोंडात विरघळू द्या.

भाग 3 सोबत फॉई ग्रास

1. 
   

   
   प्राण्याला फॉई ग्रास द्या. जेवणाच्या सुरूवातीस फोई ग्रासचा आनंद घेणे आनंद घेण्यास सुलभ करते कारण ते इतर फ्लेवर्समध्ये मिसळत नाही. जर आपण हे अ‍ॅपरिटिफ म्हणून सर्व्ह केले असेल तर चवसाठी इतर eपेटाइझर्स ऑफर करा जेणेकरून टाळू ओव्हरलोड होणार नाही.
   • भूक म्हणून, फोई ग्रास व्हर्राइनमध्ये, चाव्याव्दारे किंवा मकरून म्हणून देखील दिल्या जाऊ शकतात. आपण फळाची जेली किंवा बाल्सेमिक व्हिनेगरच्या काही थेंबांसह टोस्टच्या तुकड्यावर फक्त ठेवू शकता.
   • जर आपण बदक फोई ग्रास आणि बदके सर्व्ह केले तर आधी गोईचा पूर्णपणे आनंद घ्या. खरंच, त्याची चव बदके फोई ग्रासपेक्षा सूक्ष्म आहे.

2. 
   

   
   फक्त ब्रेडसह फोई ग्रास सर्व्ह करा. फोई ग्रास सारख्याच आकाराच्या ब्रेडचे तुकडे करा आणि त्यांना हलके किसून घ्या. अशा प्रकारे, आपण कुरकुरीत ब्रेड आणि वितळणारे फोई ग्रास यांच्यात फरक निर्माण कराल. ही संघटना परिपूर्ण करण्यासाठी, मध किंवा जामच्या इशार्‍याची गोडपणा आणा.
   • बॅगेट, देशी भाकर किंवा खमीर घातलेली भाकर निवडा. फोई ग्रास खराब करणे टाळण्यासाठी, बेकरीवर ताजे ब्रेड विकत घ्या.
   • फोई ग्रास ब्रोचो ब्रेड बरोबर असू शकतो वा सुका मेवा जसे की नट, अंजीर किंवा जर्दाळू घेऊ शकतो. तथापि, या ब्रेड काही लोकांना खूप गोड वाटू शकतात. तसेच फॉई ग्रास आणि मसालेदार ब्रेड यांच्यामधील पारंपारिक संबंध वापरून पहा.
   • टोस्ट ब्रेड देखील व्यावहारिक आहे, कारण त्यावर फॉई ग्रास घालण्याची एक सुसंगतता आहे.

3. 
   

   
   फळासह फोई ग्रास एकत्र करा. गोड, रसाळ किंवा तिखट फळे फोई गवताच्या चव वाढवितात. पारंपारिकपणे ताजे अंजीर, वाळलेल्या किंवा ठप्प्यासह, फोई ग्रास इतर उत्पादनांसह देखील विवाह करतात. हंगामावर अवलंबून, लाल फळे, आंबा, सुदंर आकर्षक मुलगी, लीची, द्राक्षे, हिरवे सफरचंद किंवा नाशपाती निवडा. आपण स्टार्टर म्हणून फोई ग्रास सर्व्ह केल्यास, ठप्प किंवा फळांची जेली ऑफर करणे अधिक व्यावहारिक आहे. स्टार्टर म्हणून किंवा डिश म्हणून, आपण संपूर्ण फळे देऊ शकता, शिजवलेले, कँडी केलेले किंवा कॅरेमेलयुक्त. सर्जनशील व्हा!
   • फोई ग्रास आदर्शपणे आम्लयुक्त किंवा आंबट-गोड फळांद्वारे वाढविले जाते. जेली डायरेल्स, लिंबू सॉस किंवा आंबा चटणीसाठी जा.
   • प्लेटवर किंवा फोई ग्रासच्या तुकड्यावर काही वाळलेल्या फळाची व्यवस्था करा. अंजीर, मनुके, पीच, prunes, nectarines आणि चेरी सर्व पर्याय आपल्यासाठी उपलब्ध आहेत.
   • फोई ग्रास एक चिमूटभर कांदायुक्त कांदा किंवा काही थेंब बाल्सामिक व्हिनेगर आणि सफरचंद व्हिनेगरसह देखील वाढवता येऊ शकतो. कॉग्नाक किंवा शेरीपासून बनविलेले सॉस देखील आपल्या डिशला उच्चश्रेष्ठ बनवू शकतो.
4. कोशिंबीरमध्ये फोई ग्रासचा आनंद घ्या. स्टार्टर म्हणून किंवा मुख्य डिश म्हणून, फोई ग्रास कोशिंबीर आपल्या अतिथींना सर्जनशील असोसिएशनवर प्रभाव पाडण्यासाठी योग्य आहे. तथापि, सॉई थोड्या प्रमाणात जोडली पाहिजे जेणेकरून फॉई ग्रासच्या फ्लेवर्सना भिजवू नये. आपल्या कोशिंबीरचे घटक एका वाटीमध्ये व्हिनिग्रेटच्या थोड्याशा मिश्रणाने मिसळा. आपले मिश्रण प्लेट वर आणि काप किंवा फोई ग्रासच्या तुकड्यांसह शीर्षस्थानी ठेवा. अधिक काळजीपूर्वक सादरीकरणासाठी आपली डिश प्लेटमध्ये तयार करा. आपल्या घटकांना सुसंवादीपणे सॅलडच्या पानांपासून आणि फोई ग्राससह समाप्त होण्यास व्यवस्थित करा. बाल्सेमिक व्हिनेगरचा पातळ प्रवाह किंवा व्हिनिग्रेट बेस्ट करून संपवा.
   • फोई ग्रास कोशिंबीर तयार करण्यासाठी बाल्सामिक व्हिनेगर हा एक सामान्य पर्याय आहे. खरंच, ते तिच्या गोडपणाने ते वर्धित करते, परंतु आपण वाइन व्हिनेगर, रास्पबेरी व्हिनेगर किंवा शेरी निवडू शकता.
   • आपल्या कोशिंबीर सोबत स्वत: चे व्हिनिग्रेट बनवा. एक चमचा बाल्शामिक व्हिनेगर आणि दोन चमचे ऑलिव्ह ऑईल मिक्स करावे आणि एक इमल्शन तयार करण्यासाठी विजय. आपण आपल्या इच्छेनुसार मसाले, औषधी वनस्पती किंवा मध एकत्रित करू शकता. परिष्कृत करण्याचा संपर्क जोडण्यासाठी, ट्रफल चव असलेल्या तेलाची निवड करा. आपली रेसिपी काहीही असो, आपल्या डिश खराब करण्याच्या आणि ते अपचन करण्यायोग्य होण्याच्या जोखमीवर, वेनीग्रेट कमी प्रमाणात वापरावे आणि कमी प्रमाणात वापरावे.

5. 
   

   
   वाईनसह आपल्या फोई ग्रासचा आनंद घ्या. हा करार फॉई ग्रासना मूल्य देण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे. फ्लफी व्हाईट वाईनची निवड सर्वात व्यापक आहे. एक निवडा Sauternes किंवा ए Gewurztraminer. जर खूप गोड वाइन आपल्या अतिथींना अनुकूल नसेल तर ड्रायर व्हाईट वाइन निवडा. जर आपण बदके फोई ग्रास, मसालेदार फिनिशसह लाल वाइन दिले तर medoc परिपूर्ण असू शकते. आपण शँपेन किंवा स्पार्कलिंग अलेसॅससारख्या स्पार्कलिंग वाइनसह फोई ग्रास बनवण्यासाठी देखील प्रयत्न करू शकता.
   • फोई ग्रासशी संबंधित असलेल्या वाइनची कमतरता नाही. आपण अशा प्रकारे प्रस्तावित करू शकता Jurancon, अ Monbazillac, अ Riesling किंवा ए बरगरेक चाखणे आपण पोर्ट वाइन देखील देऊ शकता. कोणत्याही परिस्थितीत, दर्जेदार बाटली निवडा.
   • शॅम्पेनची उज्ज्वल वर्ण, फोई ग्रासच्या वितळणापासून तयार केली गेली आहे. ही संघटना प्रसिद्धी मिळवित आहे. उत्पादन दर्शविण्यासाठी कोरडे शैम्पेनला प्राधान्य द्या.
   • आपल्या अतिथींची विनंती करण्यास संकोच करू नका. काहींमध्ये इतरांपेक्षा अधिक चवदार कळ्या असतात आणि वाइन नकार देऊ शकतात.