स्वयंपाकघरात अंडी कशी पुनर्स्थित करावी

सामग्री

• पायऱ्या
• भाग 1 पेस्ट्रीमध्ये अंडी पुनर्स्थित करा
• भाग 2 स्वयंपाकघरात अंडी बदलणे

त्यांची चव, त्यांचे पौष्टिक मूल्य किंवा तिखट, अंडी स्वयंपाक आणि बेकिंगमध्ये सर्वव्यापी दिसतात. असे म्हटले आहे, जर आपल्याला निवडीद्वारे किंवा आरोग्यावरील अडचणींनुसार आपल्या आहारावर बंदी घालायची असेल तर बरेच पर्याय आहेत हे जाणून घ्या. फळे आणि भाज्या, सोया, बिया किंवा बेकिंग सोडा आपल्याला चव आणि तुरीचा बळी न देता आपल्या डिशांचा आनंद घेण्यास अनुमती देईल.

पायऱ्या

भाग 1 पेस्ट्रीमध्ये अंडी पुनर्स्थित करा

1. 
   

   
   अर्ध्या केळीसाठी अंडे बदला. आपण केक, मफिन किंवा पॅनकेक्स बेक करत असल्यास, एक योग्य केळी घ्या. आपणास गुळगुळीत, ढेकूळ नसलेली पुरी मिळते आणि त्या पिठामध्ये जोपर्यंत तो कांटाने क्रश करा. केळी पाककृतीमध्ये थोडा सुगंध, उदासपणा आणि बाईंडर आणते. याव्यतिरिक्त, हे पाणी टिकवून ठेवते, जे तयारी कोरडे होण्यापासून प्रतिबंधित करते. दोन अंड्यांसाठी एक फळ मोजा. लक्षात घ्या की अर्धी केळी सुमारे 30 ग्रॅम पुरी तयार करू शकते.
   • केळी आपल्या तयारीची चव बदलू शकते. आपली केक्स आणि कुकीज तयार करताना हे लक्षात घ्या. याव्यतिरिक्त, आपल्या रेसिपीमध्ये साखरेचे प्रमाण कमी करणे आवश्यक असू शकते, कारण केळीमध्ये आधीपासूनच समाविष्ट आहे.

2. 
   

   
   सफरचंद पुरी मध्ये नीट ढवळून घ्यावे. पेस्ट्रीमध्ये अंडी बदलण्यासाठी फळ पुरी आदर्श आहेत. पेक्टिन समृद्ध फळांची निवड करा कारण या विद्रव्य फायबरमध्ये एक गलिंग सामर्थ्य आहे. या संदर्भात, सफरचंद पुरी परिपूर्ण आहे, परंतु आपण आपल्या पाककृतीनुसार नाशपाती, सुदंर आकर्षक मुलगी किंवा स्ट्रॉबेरीची निवड करू शकता. फ्रूट प्युरीज बंधनकारक आणि ओलसर करणारे एजंट म्हणून काम करतात. अंडी बदलण्यासाठी सुमारे 50 ग्रॅम मॅश केलेले बटाटे लागतात. आपली तयारी हलकी करण्यासाठी, आपण 30 ग्रॅम सफरचंद प्यूरी एक चमचे बेकिंग सोडामध्ये मिसळू शकता.
   • साखरेशिवाय पुरी निवडा किंवा फक्त योग्य फळ मिसळून स्वत: ला बनवा. आपल्या व्यतिरिक्त साखर असल्यास, त्यानुसार गोड उत्पादनाचे प्रमाण समायोजित करा.

3. 
   

   
   
   
   अंडी भोपळा पुरीने बदला. भोपळा आणि स्क्वॅश बेकिंगसाठी आदर्श आहेत. भोपळा पुरी मूळ चव देताना पीठ बांधून ओलसर बनवू शकतो. आपण ते खारट पाण्यात किंवा मसालेयुक्त चव असलेल्या केक्समध्ये समाविष्ट करू शकता. प्रति अंड्यात 50 ग्रॅम पुरी बदलण्याची परवानगी द्या.
   • आपल्या भाज्या गुळगुळीत पुरीमध्ये कमी करा म्हणजे आपले पीठ एकसंध असेल.

4. 
   

   
   बेकिंग सोडा आणि व्हिनेगरने आपली पीठ वाढवा. जर रेसिपीमध्ये अंडी एखाद्या खमीर घालण्याचे एजंट म्हणून वापरली गेली तर आपण त्यास सोडियम बायकार्बोनेट आणि appleपल सायडर व्हिनेगरच्या मिश्रणाने बदलू शकता. आपल्या तयारीच्या कोरड्या मिश्रणामध्ये बेकिंग सोडाचा एक चमचा आणि द्रव भागामध्ये व्हिनेगरचा एक चमचा घाला. आपण मिश्रण थेट एका वाडग्यात बनवू शकता आणि नंतर डेन्फॉर्नरच्या आधी ते उपकरणात जोडू शकता.
   • सोडियम बायकार्बोनेटचे सक्रियण अम्लीय संयुगेसह प्रतिक्रियेद्वारे होते. हे दुग्धजन्य पदार्थ, व्हिनेगर किंवा लिंबाचा रस असू शकतात. या प्रतिक्रियेमुळे कार्बन डाय ऑक्साईड बाहेर पडतो, ज्यामुळे केक्स वाढतात आणि वायू तयार होतात.

5. 
   

   
   
   
   बायकार्बोनेट आणि वनस्पती तेल एकत्र करा. दोन चमचे पाणी, एक चमचे तेल आणि एक चमचे बेकिंग सोडाच्या मिश्रणाने अंडी पुनर्स्थित करा. उत्तम प्रकारे एकसंध इमल्शन प्राप्त होईपर्यंत जोरदारपणे हे घटक एकत्र झटकून घ्या. नंतर तयारीच्या शेवटी आपल्या पीठात घाला.

6. 
   

   
   अंडी लागर अगर सह बदला. हे नैसर्गिक जेलिंग एजंट पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते ज्यात अंडी पांढरा एक कोगुलेंट म्हणून काम करतो. जर आपण जेली, कस्टर्ड मिष्टान्न किंवा टेरेन तयार केले तर दोन ग्रॅम अगर अगर दोन किंवा अर्धा चमचे एक ग्रॅम समतुल्य ठेवा.
   • लगर अगरची गॅलिंग पॉवर उष्णतेने सक्रिय केली जाणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे कृतीची पावले बदलण्याची शक्यता आहे. आपण दोन मार्गांनी पुढे जाऊ शकता. जर आपल्या तयारीस गरम करण्याची आवश्यकता असेल तर, लिलागर अगर अगर सरस करण्यासाठी सरळ मिश्रणात पसरवा. द्रव 500 मिली साठी एक चमचे पावडर द्या. मिश्रण 30 ते 60 सेकंद उकळवा आणि कमीतकमी एका तासासाठी थंड होऊ द्या. जर हीटिंगची योजना आखली नसेल तर लैगर अगर स्वतंत्रपणे तयार करा. या प्रकरणात, एक चमचे पावडरमध्ये एक चमचे पावडर विरघळवा. 30 ते 60 सेकंद ढवळत असताना उकळवा. आपल्या तयारीत थंड होऊ न देता जेलिंग एजंटमध्ये हलवा आणि कमीतकमी एका तासासाठी ते फ्रिजमध्ये ठेवा.
   • विशिष्ट लाल शैवालपासून तयार झालेले लागर-अगर एक वनस्पती उत्पादन आहे. हे अशाप्रकारे जनावरांच्या जिलेटिनची जागा घेते आणि शाकाहारी आहारात समाकलित केली जाऊ शकते. आपल्याला हा पदार्थ जसे इतर नावाने सापडेल kanten जपानी मध्ये, जपान मॉस किंवा सिलोन फोम .

7. 
   

   
   तयार एक सोडा केक. अमेरिकेत, हा शब्द तयार मिक्स आणि सॉफ्ट ड्रिंकपासून बनविलेले केक होय. नंतरचा पर्याय सर्वात आरोग्यासाठी योग्य नसला तरीही आपण चमकणारे पाणी किंवा चवदार सोडा वापरू शकता. ही द्रुत आणि मूळ कृती करण्यासाठी, वापरण्यास तयार केक मिक्स खरेदी करा आणि ते कोशिंबीरच्या भांड्यात घाला. तीन अंडी आणि द्रव cl 33 कॅल्क कॅन सह समतुल्य बदलून निर्मात्याच्या सूचना अनुकूल करा. आपणास गुळगुळीत आणि फळयुक्त कणीक मिळेपर्यंत चाबूक.
   • आपल्या रेसिपीसाठी योग्य पेय निवडा. आपण ऑरेंज ड्रिंकसह व्हेनिला केक किंवा आल्या बियरसह चॉकलेट केक सुगंधित करू शकता.

8. 
   

   
   अंडी चीया बिया किंवा अलसीने बदला. द्रवाच्या संपर्कात, ही बियाणे श्लेष्मल त्वचा तयार करते. ही मालमत्ता त्यांना अंड्यांच्या तुलनेत एक चमकदार आणि बंधनकारक प्रभाव देते. अंडी बदलण्यासाठी दोन चमचे चिया बिया किंवा दोन किंवा तीन चमचे पाण्यात फ्लेक्ससीड मिसळा. जाड, जिलेटिनस तयार होईपर्यंत दहा ते वीस मिनिटे उभे रहा आणि नंतर आपल्या पीठात जोडू नका.
   • फ्लेक्स बिया आपल्या डिशला किंचित नटदार चव देऊ शकतात. हे पॅरामीटर आपल्या रेसिपीमध्ये समाकलित करण्यापूर्वी ते खात्यात घ्या. याव्यतिरिक्त, लक्षात ठेवा वापरण्यापूर्वी बारीक जमीन असणे आवश्यक आहे.
   • चिया बियाणे एक तटस्थ चव आहे आणि त्यांचा वापर करण्यापूर्वी त्यांना दळण्याची गरज नाही.
   • जर आपल्या रेसिपीमध्ये अंडी बाईंडर आणि खमीर घालण्याचे एजंट म्हणून काम करत असतील तर बियाणे चिमूटभर बेकिंग सोडासह एकत्र करा आणि दुप्पट परिणाम परत मिळवा.

9. 
   

   
   आपल्या तयारीला जिलेटिनने बांधून घ्या. चव मध्ये तटस्थ आणि वापरण्यास सुलभ, जिलेटिन मिष्टान्नांमध्ये अंडी अदलाबदल करू शकते जेणेकरून इंट्रेमेट्स अगदी थंड असेल. जिलेटिन पावडर किंवा पानांच्या स्वरूपात आहे. ते वापरण्यासाठी, ते एका भांड्यात थंड पाण्याने पुन्हा गरम करावे आणि नंतर गरम गरम पाण्यात घाला, परंतु उकळत नाही. आपण तीन चमचे गरम पाण्यात एक चमचा पावडर देखील पातळ करू शकता. आपल्या पिठात जिलेटिन घालण्यापूर्वी नीट ढवळून घ्यावे. एका अंड्यासाठी 15 ग्रॅम जिलेटिनच्या समान मोजा.
   • जिलेटिन हे एक जनावरांचे उत्पादन असल्याने ते सर्व आहारांना योग्य नाही. आपण शाकाहारी असल्यास, लेगर अगरची निवड करा.

भाग 2 स्वयंपाकघरात अंडी बदलणे

1. 
   

   
   काही अंडी पर्याय खरेदी करा. हे उत्पादन, व्यावसायिकरित्या उपलब्ध आहे, कॉर्न स्टार्च आणि बटाटा स्टार्च यांचे मिश्रण आहे. आपण अंडी हा मुख्य घटक असलेल्या कोणत्याही रेसिपीची जागा बदलण्यासाठी वापरू शकता.
   • फ्रान्समध्ये अंड्याचा पर्याय मुख्यत्वे ब्रँडने विकला जातो Valpiform . तथापि, आपण सेंद्रीय अन्नास समर्पित स्टोअरमध्ये इतर ब्रांड शोधू शकता.
   • पर्याय वापरण्यासाठी पावडरचा एक डोस चार पाण्यासह एकत्र करा. आपण उत्पादन व्यावसायिकपणे खरेदी केल्यास उत्पादकाच्या सूचनांचे अनुसरण करा.
   • आपण त्या पर्यायांची रचना बाजारात विकत घेतल्यास नेहमी तपासा. यात अंड्याचे ट्रेस असू शकतात जे आपणास एलर्जी असल्यास धोकादायक ठरू शकते. कोणताही धोका टाळण्यासाठी, आपला स्वतःचा पर्याय निवडा.

2. 
   

   
   काही टोफू मिळवा. जर आपल्या रेसिपीमध्ये भरपूर अंडी आवश्यक असतील तर त्यांना टोफूने बदला. दोन मुख्य श्रेणी आहेत हे जाणून घ्या. फर्म टोफू, सामान्यत: मोठ्या प्रमाणात किंवा कापलेल्या, ओमेलेट सारख्या पाककृतींसाठी योग्य असतो. रेशमी टोफू, निविदा आणि ओलसर अंडयातील बलक, सॉस किंवा क्विच बनवण्यासाठी योग्य आहे. टोफूच्या अंदाजे 30 ग्रॅम अंडीसाठी काम केले.
   • आपल्या रेसिपीशी जुळवून घेतलेल्या टोफूची सुसंगतता निवडा. उदाहरणार्थ, द्रव तयार करताना फर्म टोफू एकत्र करणे कठीण आहे.
   • टोफू आधीच शिजवलेले आणि चव विकले जाऊ शकते. आपल्या तयारीची चव आणि युर मास्टर करण्यासाठी अनुभवी नाही.
   • अंडींपेक्षा कमी हवेशीर सुसंगतता असूनही टोफू आपल्या रेसिपीला तुलनीय युरे देईल.

3. 
   

   
   आपली तयारी मॅश बटाट्यांसह बांधा. मांस किंवा भाजीपाला वडीला बांधणारी व मधुर देण्यास हे आदर्श आहे. अंडी पुनर्स्थित करण्यासाठी 30 ग्रॅम मॅश बटाटे द्या.
   • आपण ताजे तयार बटाटे पासून आपली पुरी बनवू शकता. ते म्हणाले, फ्लेक्स किंवा बटाटा स्टार्चचे पुनर्जन्म करणे देखील शक्य आहे.

4. 
   

   
   रेशमी टोफूसह आपल्या तयारीस नक्कल करा. वर नमूद केल्याप्रमाणे, रेशमी टोफू निविदा आणि ओलसर आहे. परिणामी, आपण याचा वापर अंडयातील बलक मिसळण्यासाठी किंवा सॉस दाट करण्यासाठी करू शकता. आपल्या तयारीच्या चवची हमी देण्यासाठी बियाणे न केलेले टोफू खरेदी करा. लक्षात ठेवा, चव असलेले टोफू आपल्या डिशमध्ये मौलिकतेचा स्पर्श जोडू शकतो.
   • 30 ग्रॅम रेशमी टोफूद्वारे अंडी बदलली जाऊ शकते.

5. 
   

   
   हळदीने आपले डिश रंगवा. भारतीय खाद्यप्रकारांमध्ये भांडी वाढविण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरला जाणारा हा मसाला एक नैसर्गिक रंगही आहे. आपल्या डिशांना अंड्याचा वैशिष्ट्यपूर्ण पिवळा रंग देण्यासाठी, आपल्या तयारीमध्ये चूर्ण हळद चाकूची एक टीप घाला.
   • हळद एक शक्तिशाली रंग आहे, एक चिमूटभर सहसा आपले डिश रंगविण्यासाठी पुरेसे असते.
   • एकदा आपल्या मिक्समध्ये हळद मिसळल्यानंतर पावडर एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे.