एक लहान रेस्टॉरंट किंवा कॅफे कसे उघडावे

सामग्री

• पायऱ्या
• भाग 1 आधार देणे
• भाग 2 प्रारंभिक निर्णय घेत आहे
• भाग 3 प्रारंभिक तयारी
• भाग 4 आपला व्यवसाय विकसित करणे

आपले स्वतःचे कॅफे किंवा रेस्टॉरंट उघडणे हे आजीवन स्वप्न असू शकते. तथापि, या प्रकरणांमध्ये तग धरुन ठेवणे देखील कठीण होऊ शकते. पहिल्या वर्षाच्या अखेरीस जवळपास 30% नॉन-फ्रँचाइज्ड रेस्टॉरंट्स व्यवसायाबाहेर जातात, आपण जितके अधिक रेस्टॉरंट चालवण्यास व्यवस्थापित कराल तितकेच आपण दिवाळखोर होणार नाही. कोणत्याही व्यवसायाप्रमाणेच, रेस्टॉरंट किंवा कॅफे उघडताना बर्‍याच गोष्टी विचारात घ्याव्यात.तुला कर्ज हवे आहे का? आपल्याला किती पैशाची आवश्यकता आहे? आपण आपला व्यवसाय कोठे सुरू करणार आहात? आपण आपल्या ग्राहकांना कसे आकर्षित कराल? आपण प्रारंभ करण्यापूर्वी काळजीपूर्वक विचार केल्याने आपल्याला कृती योजना तयार करण्याची आणि आपल्या व्यवसायास जीवनात संमती मिळेल.

पायऱ्या

भाग 1 आधार देणे

1. आपण व्यवसाय सुरू करण्यासाठी तयार केले असल्यास ते निश्चित करा. बर्‍याच रेस्टॉरंट्स किंवा कॅफे मालक त्यांच्या हस्तकलेच्या प्रेमामुळेच चालतात. हे त्यांना वाईट काळातून जाण्याची आणि फसवणूक करण्याची संधी स्वीकारण्यास अनुमती देते (जे सर्व व्यवसाय निर्मितीसह आहे). आपण काय करता याबद्दल उत्साही असण्याव्यतिरिक्त, आपण हे सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे की आपल्याकडे कोणत्याही व्यावसायिकाच्या पुढाकारातील अज्ञात, मूळचा सामना करण्याचे व्यक्तिमत्व आहे.
   • उदाहरणार्थ, आपण अनिश्चिततेसह आरामदायक आहात? आपला व्यवसाय कार्य करेल किंवा दार बंद करेल असा धोका आपण घेऊ शकता?
   • आपण आपल्या स्वतःची जाहिरात करण्यास सक्षम आहात? आपण आपला व्यवसाय अनोळखी आणि आपल्या समुदायाच्या सदस्यांना "विक्री" करू शकता?
   • आपण बरेच तास काम करण्यास तयार असाल आणि कार्य करण्यासाठी सामान्य तासांच्या बाहेर आपल्या व्यवसायासाठी स्वत: ला समर्पित केले आहे?
   • आपण आपल्या यश किंवा अपयशासाठी पूर्णपणे जबाबदार असल्याचे आपण स्वीकारू शकता?
   • आपणास समस्या सोडविणे आणि अभिनव विचार करणे आवडते?

2. 
   

   
   
   
   आपल्या वातावरणाचा अभ्यास करा. आपण ज्या रेस्टॉरंटमध्ये किंवा कॅफे उघडता त्या वातावरणाचा त्याच्या यशावर तीव्र परिणाम होतो. आपण स्थान, आपण आपला व्यवसाय किती लवकर वाढवू शकता आणि आपल्या स्पर्धेतून आपल्याला वेगळे कसे बनवते यासारख्या घटकांचा आपण विचार करणे फार महत्वाचे आहे.
   • सर्वोत्तम स्थान शोधण्यासाठी आपण बाजारपेठ संशोधन करुन प्रारंभ करणे आवश्यक आहे, आपण ज्या ग्राहकांना आकर्षित करू शकता त्यांची आवश्यकता आणि त्यांचे प्रतिस्पर्धी अद्याप पूर्ण झाले नाहीत हे निश्चित करा.
   • नॅशनल असोसिएशन ऑफ रीस्टोरर्सना आपल्या सेक्टरमधून डेटा मिळविण्यासाठी आपण विचारू शकता.

3. 
   

   
   आपल्या क्षेत्रातील इतर रेस्टॉरंटर्सशी गप्पा मारा. इतर विश्रांती घेणारे आणि कॉफीच्या मालकांसह नेटवर्क तयार केल्याने आपल्याला सुरक्षित स्त्रोताकडून व्यवसाय निर्मितीची प्रक्रिया चांगल्या प्रकारे समजून घेण्यास मदत होईल.
   • त्यांनी स्वतःहून घेतलेली आव्हाने व अडचणी तसेच त्यांच्यावर मात करण्यासाठी त्यांनी कोणती रणनीती आखली आहे, त्याविषयी जाणून घ्या.
   • लक्षात ठेवा की परस्पर व्यवहार कोणत्याही व्यावसायिक नेटवर्कची गुरुकिल्ली आहे. रेस्टॉरंटच्या मालकांचे आभार मानण्यास विसरू नका ज्यांनी आपला अनुभव आपल्याबरोबर सामायिक करण्यास वेळ दिला असेल आणि एकदा रेस्टॉरंट उघडल्यानंतर त्यांना आपल्या मदतीची ऑफर द्या. आपण आपल्या व्यवसायाभोवती सद्भावना उत्पन्न करण्यास सक्षम असाल.

4. 
   

   
   
   
   आपला बाजार निवडा आपले लक्ष्य काय असेल ते आपण निश्चित केले पाहिजे. आपल्यापैकी बर्‍याचजण रेस्टॉरंटमध्ये अधूनमधून खात असले तरी आपल्या व्यवसायात येणा everyone्या प्रत्येकास आपण कधीही आकर्षित करण्यास सक्षम राहणार नाही. अन्यथा विचार केल्याने आपण दिवाळखोर होऊ शकता. आपली कॉफी किंवा रेस्टॉरंट ज्या पत्त्यावर संबोधित करेल अशा संकल्पनेवर आणि ग्राहकांवर लक्ष केंद्रित करा.
   • मांस, आशियाई डिश, इटालियन आणि सीफूडची सेवा देणारे रेस्टॉरंट संभाव्य ग्राहकांना नक्कीच वळवेल. विशिष्ट स्वयंपाकघरात तज्ञ असलेल्या रेस्टॉरंट्समध्ये एक निष्ठावंत ग्राहक तयार करण्याची शक्यता असते. आपण लक्ष केंद्रित करू शकता असे काही डिश निवडा आणि उत्तम प्रकारे मास्टर करा.
   • आपण ज्या ठिकाणी आपले रेस्टॉरंट उघडू इच्छिता त्या क्षेत्राची लोकसंख्याशास्त्रविषयक वैशिष्ट्ये देखील ओळखा. आपल्या शहरातील कोण खुल्या रेस्टॉरंट्सना भेट देतो? तरुण लोक सहज तयार पदार्थ आणि स्थानिक पदार्थांकडे वळत आहेत? अधिक प्रवेशयोग्य ऑफर आणि मोठ्या टेबलांसाठी सोयीस्कर सेटिंग शोधत असलेली कुटुंबे? किंवा जे व्यावसायिक त्यांच्या स्वयंपाकाच्या अनुभवाच्या गुणवत्तेवर लक्ष केंद्रित करतात?
   • आपण आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये आकर्षित करण्यास सक्षम राहणार नाही अशा उद्दीष्ट्याभोवती आपला व्यवसाय न बदलता आपल्या संकल्पनेच्या शोषणामध्ये देखील संतुलन शोधणे आवश्यक आहे.
   • आपल्या पाककृतीची गुणवत्ता देखील ठरवा: फास्टफूड, क्लासिक किंवा गॉरमेट पाककृती? आपल्या लक्ष्याचे हृदय आणि त्यांची प्राधान्ये जाणून घेतल्यास आपण सर्वात अधिक लोकप्रिय असलेल्या ऑफरला अधिक सहजपणे निर्धारित करण्यास सक्षम व्हाल.

5. 
   

   
   आपली संकल्पना शोधा. सर्व रेस्टॉरंट्सना त्यांची स्वतःची संकल्पना असणे आवश्यक आहे जेणेकरुन अतिथींनी काय अपेक्षा करावी हे जाणून घ्या. आपल्याला नवीनतम ट्रेंडच्या धारात जाण्याची आवश्यकता नाही किंवा महाग कार्ड ऑफर करण्याची आवश्यकता नाही परंतु आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये काय ऑफर होईल याची स्पष्ट दृष्टी असणे आवश्यक आहे.
   • आपल्याला आपल्या आजीचे तळलेले कोंबडी आणि कौटुंबिक पाककला आवडत असल्यास, उदाहरणार्थ, आपल्या रेस्टॉरंटला स्वयंपाकासंबंधी परंपरा केंद्रित करणे ही आपली संकल्पना असू शकते. या प्रकरणात, आपल्या रेस्टॉरंटच्या मेनूमध्ये बर्गर किंवा कोरियन डिश ठेवू नका.
   • आपल्या स्थानाचा विचार करा. सीफूडच्या सभोवतालच्या नकाशासह असलेले रेस्टॉरंट अधिक उपयुक्त असेल जर आपण महासागर किंवा नदीजवळ काम केले तर आपण त्या मैदानावर असाल तर आपणास नवीन उत्पादन मिळणे कठीण होईल. आपल्या घटकांची किंमत खूप जास्त असेल आणि ती निकृष्ट दर्जाची असेल.
   • कॉफी संकल्पना देखील खूप लोकप्रिय आहेत. ग्राहकांना आता वाजवी व्यापार, सेंद्रिय उत्पादने आणि इतर दर्जेदार मार्करमध्ये रस आहे. आपण नवीन अनुभवाभोवती केंद्रित कॅफे उघडण्याचे किंवा पारंपारिक कॉफीचा आत्मा ठेवण्याचे ठरवू शकता. मग आपल्या ओळखीवर रहा.

   
   

   
   आपल्याला एखादे रेस्टॉरंट उघडायचे असेल किंवा एखादा व्यवसाय घ्यायचा असेल तर निर्णय घ्या. स्वतंत्र रेस्टॉरंट्सची दिवाळखोरी आपल्यावर विश्वास ठेवण्यापेक्षा कमी महत्त्वाची असली तरीही (पहिल्या वर्षात सुमारे 30%), उलाढालीचा दर जास्त आहे. म्हणून रेस्टॉरंट आणि कॅफे मालक नियमितपणे अशा उद्योजकाची शोधत असतात ज्यांना त्यांचा व्यवसाय परत मिळविण्यात रस असेल. जर त्यांचे रेस्टॉरंट फायदेशीर असेल तर ते परत घेण्याची कल्पना चांगली असू शकते.
   • आपण हा मार्ग निवडल्यास, आपले संशोधन करण्याचे सुनिश्चित करा आणि मालकाला का विकायचे आहे हे समजून घ्या. त्याचे रेस्टॉरंट फायदेशीर आहे का? त्यात ग्राहकांचा स्थिर प्रवाह आहे? त्याला फक्त सेवानिवृत्ती घ्यायची आहे की आर्थिक अडचणीमुळे त्याला हवे आहे का?
   • फ्रेंचायझी आणखी एक पर्याय आहे. यशस्वी चॅनेलची फ्रेंचाइजी उघडणे आधीपासूनच मजबूत ग्राहक बेस असलेल्या मान्यता प्राप्त ब्रॅन्डचा व्यवसाय देखील उघडू शकतो. तथापि, आपण आपले रेस्टॉरंट स्वतंत्रपणे उघडले आहे त्याप्रमाणे आपल्या उत्पादनांवर आणि ऑपरेशन्सवर आपले समान नियंत्रण राहणार नाही.

6. 
   

   
   आपले बजेट निश्चित करा. रेस्टॉरंट किंवा कॅफे उघडण्यासाठी स्टार्टर फंडाची आवश्यकता असते. आपल्या स्थान, आपल्या व्यवसायाचा आकार आणि व्यवसायाच्या खरेदीवर अवलंबून आपल्याला आवश्यक प्रमाणात भिन्न असू शकतात. स्टार्टर फंडाची गणना करण्यासाठी ऑनलाईन साधने आहेत जी आपल्याला आपला व्यवसाय सुरू करणे आवश्यक आहे.
   • आपल्या पहिल्या व्यवसायासाठी लहान प्रारंभ करा. एकदा आपण आपल्या मेनूभोवती आपली प्रतिष्ठा वाढविली की आपण आपले रेस्टॉरंट विकसित करण्यास सक्षम व्हाल. आपण विक्रीचा एक छोटासा बिंदू उघडून स्वत: ला एकाच डिश किंवा एकाच पेयमध्ये समर्पित करून प्रारंभ करू शकता.
   • आपल्या क्षेत्रातील सरासरी पगारावरही थोडे संशोधन करा. आपला व्यवसाय योजना तयार करण्यासाठी आपल्याला या माहितीची आवश्यकता असेल.
   • पहिल्या 6 महिन्यांत नफा न मिळवण्याची योजना बनवा.या कालावधीत आपल्या वैयक्तिक खर्च कमी करण्यासाठी कमीतकमी पैसे बाजूला ठेवा.

7. 
   

   
   आपली व्यवसाय योजना लिहा. उद्योजकांना समर्पित साइटवर आपली व्यवसाय योजना लिहिण्यासाठी आपल्याला अनेक टिपा आणि युक्त्या आढळू शकतात. व्यवसाय योजना आपल्याला आपल्या रेस्टॉरंट किंवा कॅफेच्या सुरुवातीच्या वेळी उद्भवणार्‍या वाईट आश्चर्यांचा अंदाज घेण्यास अनुमती देईल.
   • हे अनेक घटकांनी बनलेले आहे. आपल्यास आपल्या व्यवसायाची ओळख, आपण देऊ केलेल्या डिशेस, आपले स्थान आणि आपले अल्प-दीर्घकालीन लक्ष्य याची स्पष्ट कल्पना असणे आवश्यक आहे.
   • आपल्या ऑपरेटिंग खर्चाचा तपशील द्या. आपल्याला आपला व्यवसाय खरेदी करण्यास किंवा भाड्याने देण्यासाठी आवश्यक असलेली रक्कम, आपण दिले जाणारे वेतन, आपल्या नफ्याची विल्हेवाट लावणे, आपल्या फर्निचर आणि उपकरणांची किंमत, परंतु आपले कच्चे माल इत्यादी निश्चित करा.
   • विपणन धोरण विकसित करा. आपण आपल्या लक्ष्यित हृदयाबद्दल आणि आपण आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये लबाडीसाठी काय सेट कराल याबद्दल आपण अगदी स्पष्ट असले पाहिजे. आपल्याला आपल्या प्रतिस्पर्ध्यांना देखील माहित असणे आवश्यक आहे आणि आपल्याला स्वत: ला दोन वेगळे करण्यास परवानगी देते. आपल्या व्यवसाय योजनेच्या या भागामध्ये आपल्या विविध अधिग्रहण वाहिन्यांची सरासरी किंमत तसेच आपल्याला आवश्यक परवानग्या आणि परवान्यांचे सादर करा.
   • आपला मेनू समाविष्ट करा. आपण आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये काय सर्व्ह करणार आहात हे आपल्याला माहित आहे हे सुनिश्चित करा. आपले पुरवठा करणारे आणि आपल्या कच्च्या मालाची किंमत ओळखा. आपण आपल्या डिशची किंमत निश्चित करता तेव्हा आपण या घटकांना ध्यानात घेणे आवश्यक आहे.

8. 
   

   
   वित्त शोधा. एकदा आपण आपली व्यवसाय योजना लिहून घेतल्यास, आपला व्यवसाय सुरू करण्यासाठी आपल्याला निधी शोधावा लागेल. कधीकधी आपल्याला केवळ काही हजार युरोची आवश्यकता असते, परंतु यासाठी शेकडो हजारो युरो देखील आवश्यक असू शकतात! कर्ज घ्या आणि आपल्या गरजेपेक्षा जास्त पैसे खर्च करू नका.
   • आपण आपल्या वैयक्तिक संसाधनांचा वापर करू शकता, जसे की आपल्या बचत आपल्या रेस्टॉरंटचा स्टार्टर फंडा तयार करण्यासाठी.
   • जर आपला केस पुरेसा पटला असेल तर आपण एक किंवा अधिक भागीदारांसह देखील प्रारंभ करू शकता. आपल्याला अद्याप एक स्पष्ट भागीदारी करार स्थापित करण्याची आवश्यकता असेल.
   • छोट्या व्यवसायांना समर्पित संस्था आपल्याला रोख आणि उद्योजकांना पाठिंबा देणार्‍या इतर प्रोग्रामशी कनेक्ट करू शकतात.

भाग 2 प्रारंभिक निर्णय घेत आहे

1. 
   

   
   एखाद्या व्यावसायिकांना भेटा. आपल्याला आपल्या व्यवसायाची कायदेशीर रचना स्थापित करण्याची आवश्यकता असेल. आपल्या व्यवसायात यशस्वी होण्यासाठी आपल्याकडे असलेले सर्व घटक आहेत याची खात्री करण्यासाठी छोट्या व्यवसायात खास वकील किंवा सक्षम प्रशासनासारख्या तज्ञाचा सल्ला घ्या.
   • आपल्या गरजा भागविणारी रचना निर्धारित करण्यात एक विशेषज्ञ वकील मदत करू शकतात. हे परवानग्या आणि अनिवार्य परवाने मिळविण्यात आपल्याला मार्गदर्शन करू शकते आणि आपल्या क्षेत्रातील नियमांचे पालन करण्यात आपली मदत करू शकते.
   • लहान व्यवसाय निर्माण तज्ज्ञ सल्लागार प्रदान करू शकता जे सक्षम अधिका-तपासा. उदाहरणार्थ, आपल्याला आपली व्यवसाय योजना लिहिण्यास आणि ठेवण्यात मदत करण्यासाठी आपण आपल्या स्थानिक चेंबर ऑफ कॉमर्सकडे जाऊ शकता.
   • बरेच रेस्टॉरंट मालक मर्यादित दायित्व कंपनी (एलएलसी) स्थिती निवडतात जे आपण दिवाळखोर झाल्यास आपल्या वैयक्तिक मालमत्तेचे रक्षण करतात.
   • जरी आपण वैयक्तिक व्यवसायाची स्थिती निवडू शकता, ही नेहमीच चांगली कल्पना नसते कारण आपल्याला आर्थिक अडचणी येत असल्यास आपली वैयक्तिक वस्तू जप्त केली जाऊ शकते.
   • छोट्या व्यवसायात तज्ज्ञ असलेल्या एका अकाउंटंटला भेटा.आपल्याला बर्‍याचदा त्याच्या सेवांची आवश्यकता असेल कारण एखाद्या रेस्टॉरंटच्या व्यवस्थापनामध्ये अकाउंटिंगसाठी थोडा वेळ शिल्लक असतो.

2. 
   

   
   स्थानिक झोनिंग कायद्याबद्दल काही संशोधन करा. रेस्टॉरंट्स आणि कॅफे हे एक छोटे व्यवसाय आहेत, जे व्यावसायिक क्षेत्रात असू शकतात. या प्रकरणात, आपला व्यवसाय उघडण्यासाठी आपल्याला आवश्यक परवानग्या किंवा कागदपत्रांची आवश्यकता असेल.
   • आपल्याकडे योग्य परवाना नसल्यास बर्‍याच भागात आपल्याला अन्न किंवा पेये विक्री करण्याची परवानगी दिली जाणार नाही. आपण आपल्या घरातून कार्य करू शकणार नाही.
   • आपल्याला रेस्टॉरंट उघडण्यासाठी आवश्यक परवानग्या आणि परवाने निर्धारित करण्यात मदत करण्यासाठी काही वैशिष्ट्यीकृत साइट साधने ऑफर करतात.

3. 
   

   
   अन्न स्वच्छतेच्या नियमांचे संशोधन करा. आपण आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये ज्या देशामध्ये रेस्टॉरंट्स उघडू इच्छिता त्या देशावर अन्न स्वच्छता कोड अवलंबून आहेत, परंतु आपल्याला अन्न आणि पेये विकायची असतील तर आपण त्यांचा आदर केलाच पाहिजे.
   • आपल्याला आपल्या क्षेत्रातील अन्न स्वच्छता विभागाकडे आपला अर्ज पाठवावा लागेल, सहसा रेस्टॉरंट किंवा कॅफे उघडण्यापूर्वी एक महिना आधी.
   • आपण अल्कोहोलच्या विक्रीसंबंधीच्या नियमांबद्दल देखील शिकले पाहिजे. जरी आपल्या राहत्या देशावर कायदे अवलंबून असले तरी ते सामान्यत: गुंतागुंतीचे असतात, म्हणून त्यांना वाचण्यासाठी आणि समजून घेण्यासाठी वेळ द्या.

4. 
   

   
   आपले स्थान शोधा. आपल्याला हे सुनिश्चित करण्याची आवश्यकता आहे की आपल्या रेस्टॉरंट किंवा कॅफेचे स्थान मिळविणे सोपे आहे. खाद्यपदार्थ व शीतपेये विक्री करणार्‍या दुकाने अनेकदा व्यावसायिक जिल्हा बर्‍याच रहदारी निर्माण करतात.
   • एखादे रेस्टॉरंट किंवा कॅफेचे नूतनीकरण करणे सामान्यतः एखादे कॅफे किंवा रेस्टॉरंटमध्ये तयार करण्यासाठी किंवा मूळ हेतू नसलेल्या खोलीत रुपांतरित करण्यापेक्षा खूपच स्वस्त आहे.
   • आपण आपले स्थान भाड्याने आणि न घेण्याचे ठरवू शकता, विशेषत: जर आपण या क्षेत्रात प्रथमच प्रारंभ केला असेल तर.
   • आपले स्थान निवडण्यापूर्वी पार्किंगची जागा, भाड्याच्या किंमती आणि स्थानिक नियमांचा विचार करा. त्याचा इतिहास देखील तपासा: जर या ठिकाणी आठ रेस्टॉरंट्स दिवाळखोर झाल्या असतील तर या ठिकाणी रेस्टॉरंट किंवा कॅफे स्थापित करणे काही चांगले कल्पना नाही.

5. 
   

   
   विमा घ्या. रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये अशी अनेक क्षेत्रे आहेत जी कामगारांची सुरक्षा, अन्न स्वच्छता आणि अल्कोहोलच्या जबाबदारीसह आपली जबाबदारी धोक्यात आणू शकतात. कर्तव्यदक्षता विमा काढण्यासाठी बर्‍याच भागात रेस्टॉरंट किंवा कॅफेची आवश्यकता असते जे अल्कोहोलची विक्री करते, जे आपल्या आस्थापनामध्ये मद्यपान केल्यामुळे उद्भवणा wrong्या चुकीच्या कारणास्तव संभाव्य खटला किंवा दायित्वापासून आपल्या व्यवसायाचे रक्षण करते. बर्‍याच भागात, आपल्याला कामाच्या ठिकाणी अपघात विमा देखील आवश्यक असेल.
   • जरी ते अनिवार्य नसले तरी विमा काढणे ही एक चांगली कल्पना आहे, विशेषत: आपल्या मालमत्तेसाठी, आपली सामान्य जबाबदारी आणि सामान्यत: आपला व्यवसाय संरक्षित करण्यासाठी.

भाग 3 प्रारंभिक तयारी

1. 
   

   
   आपल्या वृत्तीवर विश्वास ठेवा. एकदा आपण आपले संशोधन केले की आपल्या व्यवसायाबद्दल निर्णय घेण्यासाठी आपल्या अंतःप्रेरणेचे अनुसरण करा. ट्रेंडबद्दल जास्त काळजी करू नका आणि आपल्या अन्नाची किंवा कॉफीची गुणवत्ता, आपली सेवा आणि आपले स्थान यासारख्या गोष्टींवर खरोखर लक्ष केंद्रित करा.
   • कोणालाही आपल्या कल्पना लादू देऊ नका.लक्षात ठेवा की एका व्यवसायासाठी काय कार्य करू शकते दुसर्‍यासाठी ती खूप वाईट कल्पना असेल. आपल्या संशोधनावर आपले निर्णय घ्या.

2. 
   

   
   चांगल्या व्यवहारासाठी पहा. एक लहान रेस्टॉरंट किंवा कॅफे उघडण्यासाठी आपल्याला स्वतःला खराब करण्याची आवश्यकता नाही, विशेषत: आपण हुशार असल्यास. आपण शोधू शकणार्‍या प्रत्येक गोष्टीचा पुन्हा वापर करा, विशिष्ट पुरवठादारांकडून घाऊक खरेदी करा आणि कंत्राटदार आणि आपल्या इतर पुरवठादारांना जेवणांसाठी त्यांची सेवा स्विच करण्यास सहमती असल्यास ते विचारा.
   • आपल्याला आपल्या रेस्टॉरंटचा लोगो काढण्याची आवश्यकता असल्यास, आपण जाहिरात करण्यासाठी समर्पित विभागासह स्थानिक डिझाइन शाळेशी संपर्क साधू शकता. विद्यार्थी आपल्यास व्यावसायिक अनुभवाच्या आणि आपल्या शिफारसीच्या बदल्यात काम करण्यात आनंदित होतील.
   • रेफ्रिजरेटर किंवा कॉफी मशीन सारखी सर्वात महागड्या उपकरणे भाड्याने द्या, कमीतकमी पहिल्या काही महिन्यांत, आपले बाटले कमी करा. आपण कमी किंमतीची ऑफर देखील देऊ शकता आणि अधिक ग्राहकांना आकर्षित करू शकता.
   • आपल्याला यासारख्या साइटवर सवलतीच्या उपकरणे देखील मिळतील leboncoin. आपण खरेदी करण्यापूर्वी ते नेहमी कार्यरत क्रमाने असतात याची खात्री करा.

3. 
   

   
   आपल्या रेस्टॉरंटची रचना पहा. आपल्या व्यवसायाच्या पुनर्संचयनासाठी समर्पित केलेली जागा ही असेल जिथे आपले ग्राहक त्यांचा बहुतेक वेळ घालवतील. हे आपल्या रेस्टॉरंटची ओळख सांगणे आवश्यक आहे आणि आपला व्यवसाय आपल्या ग्राहकांकडे जाईल या समजातील निर्णायक आहे. सर्वसाधारणपणे, आपल्याकडे असलेली 45 ते 65% जागा जीर्णोद्धारासाठी समर्पित असेल.
   • इतर रेस्टॉरंटमध्ये जा. ग्राहक त्यांच्या वातावरणाशी कसा संवाद साधतात हे पहा. आरामदायक आहे का? प्रभावी? स्वागत आहे?
   • जागा आरामदायक असल्याची खात्री करा. भिंती बाजूने गटांसाठी बेंचची व्यवस्था करा. लक्षात ठेवा की 40 ते 50% ग्राहक दोन, 30% एकटे किंवा तीन मध्ये येतात. आपल्यातील फक्त 20% ग्राहक 4 पेक्षा जास्त गटात येतील. म्हणूनच आवश्यकतेनुसार आपण दोनसाठी सारण्या वापरू शकता जे आपण जस्टस्पेज करू शकता.
   • कॅफेसाठी, आपल्या ग्राहकांना कार्य करण्यास आणि समाजीकरणासाठी सोयीस्कर वाटण्यासाठी अधिक आरामदायक आसन प्रदान करा. स्वागतार्ह वातावरण तयार करण्यासाठी दोनसाठी खुर्च्या आणि सोफ्या टेबलांसह एकत्र करा जे आपल्या अतिथींना अधिक काळ राहण्यास प्रोत्साहित करेल.

4. 
   

   
   कर्मचारी भाड्याने. प्रारंभ करण्यासाठी बर्‍याच लोकांना वचनबद्ध करणे टाळा आणि आपला व्यवसाय अधिक स्टाफ ठेवण्यासाठी फायदेशीर होईपर्यंत आपल्या स्लीव्हवर गुंडाळण्यास तयार रहा. आपण विशिष्ट साइटवर जाहिरात पोस्ट करू शकता किंवा तोंडाचा शब्द वापरू शकता.
   • एक प्रशिक्षण मार्गदर्शक तयार करा जेणेकरुन आपल्या कर्मचार्‍यांना आपण काय अपेक्षा करता हे समजेल. आपल्या रेस्टॉरंटचे व्यवस्थापन सुलभ करण्यासाठी प्रत्येकाची भूमिका व उद्दीष्टे स्पष्टपणे निश्चित करा.
   • आपण एक कॅफे उघडल्यास, अनुभवी बरिस्टा भाड्याने घ्या. आपल्या कॉफीची गुणवत्ता आपल्या व्यवसायाच्या यशासाठी महत्त्वपूर्ण आहे आणि जरी आपण जगातील सर्वोत्तम कॉफी विकत घेतली तरीही आपल्या बरीस्टाला ते कसे तयार करावे हे माहित नसल्यास आपणास इतके ग्राहक मिळणार नाहीत.
   • आपल्या कर्मचार्यांच्या फिरण्याबद्दल जागरूक रहा. रेस्टॉरंट्स उद्योग अशा कर्मचार्यांच्या फिरण्याबद्दल खूपच संवेदनशील आहे जे फारच क्वचितच एकाच संस्थेत फार काळ टिकतात. जेव्हा आपल्याला आवश्यक असेल तेव्हा आपण द्रुतपणे भाड्याने घेऊ शकता हे सुनिश्चित करा.
   • आपण कामगार संहिताच्या नियमांचे देखील पालन करीत असल्याचे सुनिश्चित करा.
   • जरी आपल्याकडे कुटुंबातील सदस्य कार्यरत असले तरीही त्यांना सर्वात सुस्पष्ट कामाच्या सूचना दिल्या पाहिजेत. आपण ज्या कायद्याचे आणि नियमांचे पालन केले पाहिजे ते आपल्या कुटुंबास लागू होते.

5. 
   

   
   आपल्याला आवश्यक असलेल्या उपकरणांची यादी तयार करा. पुरवठादार निवडण्यापूर्वी, आपल्याला आवश्यक असलेली सर्व उत्पादने माहित असणे आवश्यक आहे. आपल्याला अंडी आणि टेबल आवश्यक आहेत परंतु टॉवेल्स आणि टॉयलेट पेपरसाठी देखील स्टोरेज आवश्यक आहेत. आपल्याला प्रत्येक आठवड्यात काय खरेदी करावी लागेल हे शोधण्यासाठी एक विस्तृत यादी तयार करा.
   • उपकरणे (ओव्हन, रेफ्रिजरेटर), पुरवठा (बल्ब, टेबल्स, खुर्च्या), डिशेस (चष्मा, प्लेट्स, कटलरी) आणि इतर खर्च (बरा) यासारख्या उत्पादनांच्या श्रेणीचा विचार करा. दात, पेंढा इ.).

6. 
   

   
   आपले पुरवठादार शोधा. आपण आपल्या ग्राहकांना शक्य तितक्या उच्च प्रतीची उत्पादने उपलब्ध करुन दिली पाहिजेत. सीफूडमध्ये तज्ञ असलेल्यांपासून ते टॉयलेट पेपर मांसाला विकणा those्यांपर्यंत असे अनेक पुरवठा करणारे आहेत. जर आपण इतर जीर्णोद्धार करणार्‍यांशी व्यवहार केला असेल तर आपल्याकडे कोणत्या पुरवठादारांशी कार्य करावे यासाठी आपल्याकडे नक्कीच शिफारसी असतील. गुणवत्ता आणि किंमत यांच्यात संतुलन मिळवा.
   • आपल्या स्थानिक रेस्टॉरंट असोसिएशनद्वारे प्रदान केलेल्या सूचीसह प्रारंभ करा.
   • पुरवठादाराचा इतर जीर्णोद्धार करणार्‍यांशी वाद झाला नाही हे सत्यापित करण्यासाठी आपण आपल्या वाणिज्य चेंबरमध्ये देखील तपासू शकता.
   • आपण खरेदी करण्यापूर्वी तुलना करा. वेगवेगळ्या पुरवठादारांच्या किंमतींची तुलना करण्यासाठी आपल्या सर्व खरेदीवरील कोट विचारा.
   • आपल्या कार्यसंघाच्या कौशल्यांचा विचार करा. आपल्या कर्मचा .्यांना सीफूड धुवायला आपल्यासाठी कमी किंमत मोजावी लागेल, परंतु आपल्या कार्यसंघावर हे कसे करावे हे जर कोणाला माहित नसेल तर ते चुकीचे आहे. आपल्या कार्यसंघातील सदस्यांकडे बेकिंगमध्ये कौशल्य असल्यास, त्यांचा वापर करा.
   • आपला पुरवठादार प्रतिसाद देत आहे याची खात्री करा. जर तो योग्य वेळी वितरित करू शकत नसेल तर तो आपल्याला कसा कळवेल? तो त्याच्या वितरण वेळापत्रकांचा आदर करतो आणि आपल्या विनंत्यांना त्वरित प्रतिसाद देतो?

7. 
   

   
   उघडण्यापूर्वी आपल्या मेनूची चाचणी घ्या. अगदी सर्वोत्तम मेनूला देखील काही टच अपची आवश्यकता असेल.आपला आदर असलेल्या लोकांसह मेजवानी करा आणि आपला मेनू तयार करा. आपल्या प्रियजनांच्या मते जाणून घ्या आणि रेस्टॉरंट उघडण्यापूर्वी आवश्यक ते बदल करा.
   • आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये आकारल्या जाणार्‍या किंमती देखील सादर करा आणि त्यांचे मत विचारा. दर्जेदार डिशेस देताना आपण त्यांना कमी प्रमाणात वाढवू शकता हे समजल्यावर आपल्याला त्यांना कमी करणे किंवा सुखद आश्चर्य वाटण्याची आवश्यकता असू शकते.

भाग 4 आपला व्यवसाय विकसित करणे

1. 
   

   
   आपल्या आस्थापनाभोवती संवाद साधा. आपण साधारणपणे आपल्या प्लॅन बिझनेसमध्ये विपणन योजना विकसित केली आहे. आपल्या खाजगी रेस्टॉरंटला आपल्या संभाव्य ग्राहकांसह दृश्यमानता मिळवणे हे आहे, तर त्यास घरी खाण्यास आकर्षक कारण देत आहे. सोशल मीडियावर एक प्रोफाइल तयार करा, स्थानिक वर्तमानपत्रांमध्ये जाहिराती द्या आणि स्थानिक ट्रेड शो आणि मार्केटला भेट देऊन आपल्या समुदायामध्ये सार्वजनिक व्यक्ती व्हा.
   • आपल्या आस्थापनाकडे लक्ष वेधण्यासाठी विनामूल्य डिशेस आणि जाहिरातींसाठी कूपन वितरित करा.
   • आपण सांस्कृतिक किंवा व्यावसायिक संघटना आणि स्थानिक स्वयंसेवी संस्थांना सवलत कूपन देखील देऊ शकता. हे आपल्या व्यवसायाभोवती सद्भावनाचे वातावरण तयार करेल आणि तोंडून कार्य करेल.
   • आपण स्थानिक पाक समीक्षकांना देखील आमंत्रित करू शकता. आपल्या रेस्टॉरंटमधून ते काय लिहितात हे आपण नियंत्रित करू शकणार नाही परंतु माध्यमांमध्ये लोकांशी बोलण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
   • कॅफे आणि फास्ट फूड रेस्टॉरंट्ससाठी लॉयल्टी कार्ड देखील चांगली कल्पना आहे.

2. 
   

   
   आपल्या ग्राहकांच्या संपर्कात रहा जरी आपण सलामीच्या वेळी यशस्वी असाल तर आपल्या गौरवच्या गोष्टींवर विसंबून राहू नका. आपल्या रेस्टॉरंटमध्ये आपल्या ग्राहकांना त्यांना काय आवडते आणि कमी कौतुक सांगा, परंतु आपण काय बदलू शकता हे देखील विचारा.आपले स्थान, आपल्या सजावट आणि आपल्या मेनूबद्दल त्यांचे मत विचारा. त्यांना काय म्हणायचे आहे ते ऐका, ते सकारात्मक किंवा नकारात्मक टिप्पण्या असल्या तरी काही फरक पडत नाही.
   • आपण विनामूल्य उत्पादने किंवा डिशच्या बदल्यात प्रश्नावलीचे उत्तर देण्यासाठी त्यांना प्रोत्साहित देखील करू शकता.

3. 
   

   
   आपल्या खर्चाचे परीक्षण करा. एकदा आपण मुक्त झाल्यावर आपला सर्वात मोठा खर्च अन्न आणि पेयांच्या किंमतीवर असेल. आपल्या उत्पन्नाच्या सरासरी 25 ते 40% पर्यंत ते राहील याची खात्री करा.
   • पगाराची देखील एक मोठी खर्चाची वस्तू असेल. ते आपल्या उत्पन्नाच्या 20 ते 25% पेक्षा जास्त नसावेत.

4. 
   

   
   अतिरिक्त विक्री करा. हे तंत्र विशेषतः कॅफेसाठी महत्वाचे आहे, जेथे सरासरी व्यवहार सामान्यत: कमी असतात (सुमारे 4 युरो). पेस्ट्री आणि केक्स सारख्या बर्‍याच -डऑन्सची ऑफर द्या आणि आपल्या कर्मचार्‍यांना ती आपल्या ग्राहकांना देण्यास प्रोत्साहित करा.
   • कॉफीची विक्री आपल्या आठवड्यातील विक्रीच्या 40% पेक्षा जास्त प्रतिनिधित्त्वात नाही.
   • एकतर जास्त करू नका. विस्तृत निवड ऑफर करा, परंतु 6 भिन्न पाय आणि 12 प्रकारच्या कुकीज असण्याचे टाळा. बर्‍याच प्रकारच्या उत्पादनांची ऑफर केल्याने आपल्या नफ्यावर परिणाम न करता आपला खर्च वाढेल.

• आपण सध्या आपल्या संस्थेत काय करत आहात त्याकरिता बर्‍याच नोकर्‍या शोधा. एक वेब प्रोग्रामर आपल्या सेवा देऊ शकतो, धडे देऊ शकेल किंवा आपल्या ग्राहकांसाठी गेम तयार करु शकेल.
• शक्य असल्यास, स्वतःचा व्यवसाय सुरू करण्यापूर्वी अशाच एक रेस्टॉरंटमध्ये एक ते दोन वर्षे काम करा.
• आपल्या सजावटीवर पैसे वाचवा आणि स्थानिक कलाकारांना त्यांचे काम प्रदर्शित करण्याची ऑफर देऊन त्यांचे समर्थन करा.
• स्थानिक संगीतकारांना समर्थन द्या.त्यांना आपल्या स्थापनेत त्यांचे रेकॉर्ड विकू द्या आणि त्यांची गाणी द्या.

• आपली मुख्य चिंता काय असेल याकडे दुर्लक्ष करू नका: कायदे आणि कर!